Calabacines a la parmesana

Terminamos la semana en Bezzia preparando calabacines a la parmesana, una versión de un plato muy típico en el sur de Italia como es la parmesana de berenjenas o berenjenas a la parmesana. Si el plato original resulta sabrosa, ¿por qué no iba a serlo también a pesar de este pequeño cambio?

Los calabacines a la parmesana se preparan como tres ingredientes: calabacín, tomate y queso. En la versión original la berenjena se reboza en harina y se fríe, sin embargo, con el fin de hacer el plato mas ligero, nosotras hemos preferido preparar el calabacín a la plancha. Sentiros libres de hacerlo como prefiráis.

Ingredientes

  • 2 calabacines
  • Aceite de oliva virgen
  • Salsa de tomate espesita
  • 150 g. de queso parmesano rallado
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • Sal

Paso a paso

  1. Limpia bien los calabacines bajo el chorro del agua y córtalos en rodajas de medio centímetro aproximadamente.
  2. Cocina las rodajas de calabacín a la plancha con un poquito de aceite y sal, hasta marcarlas. Sácalas y colócalas sobre un papel absorbente.

  1. Unta el fondo de un recipiente apto para horno con la salsa de tomate. Después, coloca sobre este una capa de la verdura.
  2. Añade una capa de salsa de tomate por encima y otra de queso parmesano rallado.
  3. Vuelve a poner una capa de calabacín y repite los pasos hasta acabar con los ingredientes.
  4. Mete el recipiente en el horno, a media altura, 10-15 minutos para que el queso se gratine.


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