Terminamos la semana en Bezzia preparando calabacines a la parmesana, una versión de un plato muy típico en el sur de Italia como es la parmesana de berenjenas o berenjenas a la parmesana. Si el plato original resulta sabrosa, ¿por qué no iba a serlo también a pesar de este pequeño cambio?
Los calabacines a la parmesana se preparan como tres ingredientes: calabacín, tomate y queso. En la versión original la berenjena se reboza en harina y se fríe, sin embargo, con el fin de hacer el plato mas ligero, nosotras hemos preferido preparar el calabacín a la plancha. Sentiros libres de hacerlo como prefiráis.
Ingredientes
- 2 calabacines
- Aceite de oliva virgen
- Salsa de tomate espesita
- 150 g. de queso parmesano rallado
- Unas hojas de albahaca fresca
- Sal
Paso a paso
- Limpia bien los calabacines bajo el chorro del agua y córtalos en rodajas de medio centímetro aproximadamente.
- Cocina las rodajas de calabacín a la plancha con un poquito de aceite y sal, hasta marcarlas. Sácalas y colócalas sobre un papel absorbente.
- Unta el fondo de un recipiente apto para horno con la salsa de tomate. Después, coloca sobre este una capa de la verdura.
- Añade una capa de salsa de tomate por encima y otra de queso parmesano rallado.
- Vuelve a poner una capa de calabacín y repite los pasos hasta acabar con los ingredientes.
- Mete el recipiente en el horno, a media altura, 10-15 minutos para que el queso se gratine.
