Calabacín relleno de merluza y espárragos trigueros

Calabacín relleno de merluza y espárragos trigueros
Recetas sencillas y saludables como el calabacín relleno de merluza y espárragos trigueros que os proponemos nos llaman siempre la atención en Bezzia. A veces olvidamos que utilizando productos habituales es posible crear recetas tan interesantes como esta.

Los calabacines rellenos de merluza con trigueros solo tienen un «pero»: el tiempo de elaboración. No es una receta rápida que podamos improvisar en 20 minutos; pero tampoco lleva mucho trabajo. El que mas trabaja en esta receta es el horno. ¿Te animas a probarla?

Tiempo: 1h15min
Dificultad: fácil
Raciones: 2

Ingredientes

  • 1 calabacín grande
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Tomillo fresco
  • Romero fresco
  • 1 cebolla morada pequeña picada
  • 1 filete/lomo de merluza
  • 10 espárragos trigueros

Paso a paso

  1. Lava bien el calabacín, córtalo por la mitad transversalmente y coloca ambas mitades sobre una bandeja de horno. Con un cuchillo afilado realiza unos cortes cruzados sobre la pulpa, procurando no cortar la piel.
  2. Ponles un poco de sal y pimienta negra molida, y coloca unos ramilletes de tomillo fresco por encima. Para finalizar, riega con un chorrito de aceite de oliva virgen.

Calabacín relleno de merluza y espárragos trigueros

  1. Mételos al horno precalentado a 180 grados y hornea hasta que estén blanditos, entre 35 y 50 minutos.
  2. Una vez blandos, retíralos del horno y deja que templen. Entonces, retira la pulpa con una cuchara y resérvala.
  3. Pon en una sartén 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen y la cebolla picada. Salpimenta y saltea un par de minutos.

Calabacín relleno de merluza y espárragos trigueros

  1. Después, incorpora 4 espárragos trigueros picados, la merluza desmenuzada y la pulpa de calabacín y cocina 2-3 minutos mas.
  2. Rectifica el punto de sal y rellena los calabacines con la mezcla. Decora con los espárragos restantes y sirve.

Calabacín relleno de merluza y espárragos trigueros


El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.