Calabacín a la plancha con garbanzos crujientes y salsa de tahini

Calabacín a la plancha con garbanzos crujientes y salsa de tahini

¡Os vais a enamorar de esta receta! Esta fuente de calabacín a la plancha con garbanzos crujientes y salsa de tahini es una alternativa original que servir como primer plato o cena. Fácil de preparar, saludable, colorida… ¿Qué mas podemos pedirle?

En Bezzia seguimos sacando provecho al calabacín ahora que lo tenemos en temporada. Es un ¡ingrediente tan versátil Puede incorporarse a recetas frías y calientes, saladas y dulces, como ingrediente principal o acompañamiento. Y acompañarlo por garbanzos hace este plato mucho mas completo.

Los garbanzos los hemos cocinado al horno con algunas especias para darles un sabor ahumado y una textura mas crujientes. La receta es parecida a aquella que os proponíamos de garbanzos especiados crujientes hace meses, pero mas sencilla. Y aprovechando el calor del horno, hemos semi-asado también unos cherrys, otra de las frutas de la temporada. Una vez listos todos los ingredientes solo falta darle el toque final ¡te contamos cuál!

Ingredientes

  • 1 calabacín en rodajas de 1 cm.
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 8 tomates cherry
  • 1 cucharada de yogur
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharadita rasa de Tahini

Para los garbanzos

  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada de pimentón
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. Precalienta el horno a 200ºC.
  2. En una fuente apta para horno mezcla con las manos todos los ingredientes para preparar los garbanzos: garbanzos cocidos -pasados por el grifo, escurridos y secos-, pimentón, sal, pimienta y aceite de oliva.  Asegúrate de que todos los garbanzos se han impregnado bien con la mezcla aceite y especias.

Garbanzos crujientes: antes y después de hornearlos

  1. Por otro lado, corta los tomates cherrys por la mitad.
  2. Coloca tanto la fuente con los garbanzos como los cherrys en la bandeja del horno y cocina a 200ºC hasta que los cherrys estén blanditos y los garbanzos dorados. Estos últimos tardarán unos 20 minutos.
  3. Mientras, mezcla en un bol los ingredientes de la salsa: yogur, agua y tahini, sal y pimienta.
  4. Aprovecha también para hacer las rodajas de calabacín a la plancha, previamente salpimentadas.

Salsa de tahini y calabacín

  1. Una vez tengas todos los ingredientes listos móntalos en una fuente colocando el calabacín como base y añadiendo el resto de ingredientes sobre este.
  2. Por último, pero no menos importante, disfruta del calabacín a la plancha con garbanzos crujientes y salsa de Tahini

Calabacín a la plancha con garbanzos crujientes y salsa de tahini


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