Ja ha arribat la primavera i queden pocs dies de fred per aprofitar i prendre'ns plats calents, com aquesta sopa de cigrons amb verdures variades. I és que sentin tan bé aquests plats els dies de fred o de pluja ... Es converteixen en un sopar perfecte per entrar en calor a la fi de el dia.
Les sopes de llegums més són molt fàcils de fer i molt nutritives. També són molt flexibles, en el sentit que podem variar els ingredients al nostre gust, o depenent del que tinguem a la nevera. Així que a gaudir, que encara hi som a temps !.
Ingredients:
(Per a 2 persones).
- 200 gr. de cigrons cuits.
- Un grapat de pèsols frescos o congelats.
- 1 pastanaga.
- 1 patata petita.
- 1/4 de ceba.
- 1 gra d'all.
- 750 ml. de brou de verdures o pollastre.
- Oli d'oliva.
- Julivert.
- Sal i pebre.
Preparació de la sopa de cigrons amb verdures:
Pelem i tallem la patata a daus o bé, com si fóssim a fer unes patates braves, És a dir, clavant i tirant de l'ganivet per arrencar el tros. Li traiem la pell superficial a la pastanaga i la tallem a mitges rodanxes. Piquem també molt fins l'all i la ceba.
Un cop tinguem tots el vegetals llestos, vam passar a escalfar una mica d'oli d'oliva en una cassola a foc mitjà. Introduïm les verdures, excepte els cigrons i els pèsols, que incorporarem més endavant. Ofeguem uns 5 minuts només perquè deixin anar sabor, no cal reblandecerlas, Ja que després les anem a coure amb el brou. Si vols fer un sopa sense gens d'oli, pots estalviar-aquest pas i coure-directament.
Afegim el brou a la cassola, al costat d'una mica de sal i pebre a gust, encara que si el brou ja és salat, potser no és necessari. Afegim els pèsols i els cigrons cuits i deixem bullir tot uns 15 minuts o fins que els vegetals estiguin tendres. Si volem incorporar alguna bulli aromàtica picada, com el julivert, ho farem a meitat de cocció. Retirem de foc, rectifiquem de sal si fos necessari i la servim ben calent.
variacions:
Podem variar els ingredients d'aquesta sopa de llegums com a millor ens sembli, segons els gustos de cada cuiner.
podríem substituir els cigrons per mongetes, També prèviament cuites.
Els vegetals també es podrien variar, Com ara bròquil, espinacs, mongetes verdes, carbassa, col xinesa o blat de moro ... Les combinacions són infinites, completament ajustades al nostre paladar.
Es pot afegir algun element carni, que sens dubte li aportarà el seu toc de sabor. podem incorporar uns daus de pernil, O algunes restes de carn ja cuinada anteriorment, que podríem reaprofitar per a aquesta sopa.
També podrem donar-li un toc especiat, Condimentándola amb comí, curri o pebre vermell.