Fa uns mesos preparàvem a Bezzia una reconfortante sopa de fideus d'arròs i bolets, la recordeu? Els fideus d'arròs que ens sobraven llavors els farem servir avui per cuinar un plat també senzill i ideal per incorporar al menú setmanal: Saltejat de pollastre, carbassó i fideus d'arròs.
Senzilla, lleugera, nutritiva… aquest saltat difícil és que sent malament. Té una important base de verdures a base de ceba, pebrot, pastanaga i carbassó, a la qual s'hi incorpora a més el pollastre i els fideus d'arròs. I per donar-li més sabor, un rajolí de salsa de soja.
Aquesta és una recepta molt fàcil de adaptar al teu rebost i que resulta ideal per donar sortida a totes aquestes restes d'ingredients que hi van quedant. Si substituïu el carbassó per unes mongetes tendres o uns florets de coliflor cuits, el resultat serà també fantàstic. Proveu-ho!
Ingredients
- Oli d'oliva
- 1 ceba, picada
- 1 pebrot verd italià, picat
- 1/2 pebrot vermell, picat
- 2 pastanagues, a rodanxes fines
- 1/2 carbassó gran
- 1 pit de pollastre, a daus
- 50 g. de fideus d'arròs
- pebre negre
- Salsa de soja
Pas a pas
- En una paella gran daura el pollastre i la pastanaga amb un rajolí d'oli. Un cop daurat, treu el pollastre i reserva-ho.
- A continuació, incorpora a la paella la resta de les verdures i salta-ho durant 10 minuts, fins que estiguin tendres.
- Mentre, bull aigua en una cassola. Quan bulli, afegeix-hi els fideus d'arròs, apaga el foc i deixa que es cuinin durant 4 minuts. Després, aclareix amb aigua i escorre bé els fideus.
- Les verdures ja són tendres i han agafat color? Incorpora el pollastre i els fideus, afegeix una mica de pebre negre acabat de moldre, un rajolí de salsa de soja i salta tres minuts més.
- El saltat de pollastre, carbassó i fideus d'arròs, està llest per servir!