Aquesta salsa de carabassa, ceba caramel·litzada i formatge mereixia ser protagonista d'una de les nostres entrades. Sense res a l'acompanyés, sense res que servís com a distracció. Per què? Et preguntaràs. Perquè a més de tenir un gust difícil de resistir, pots acompanyar amb ella nombrosos plats.
Senzilla i versàtil així és aquesta salsa que pots utilitzar per acompanyar tant plats de pasta com unes mandonguilles. T'agrada la carabassa? Si és així està recepta es convertirà en un gran aliat a la teva taula aportant un toc dolç i cremosos als teus plats.
La carbassa aporta el toc dolç a aquesta salsa. El formatge la fa guanyar cos i cremositat. I la ceba caramel·litzada? La ceba caramel·litzada ho canvia tot; potenciant tant el sabor com aquest toc dolç que la fa única. T'animes a provar-la? No et portarà més de 30 minuts tenir-la llista.
Ingredients
- Oli d'oliva verge extra
- 250 g. de ceba, picada
- ½ culleradeta de bicarbonat sòdic
- 540 g. de carbassa neta, a daus
- 3 formatgets en porcions
- Sal i pebre negre mòlt
Pas a pas
- Escalfa una mica d'oli d'oliva en una paella i pocha la ceba amb una mica de sal a foc suau. Passats 5 minuts, quan hagi canviat de color i estigui suau empolvora el bicarbonat sobre aquesta i deixa ofegar 20 minuts més.
- Mentre la ceba es cuina, col·loca la carbassa en un recipient apte per a microones. Cobreix-la amb paper film, fes uns forats en el mateix utilitzant la punta d'un ganivet i cou a màxima potència durant 10-12 minuts.
- Un cop la carbassa estigui tendra, tritúrala amb la ceba caramel·litzada i els formatgets i salpebra al teu gust.
- Serveix la salsa de carbassa a al moment amb el teu plat de pasta, unes mandonguilles o falafels. O deixa que es temperi i després conserva-se en un recipient hermètic a la nevera per usar-la a l'endemà.