Davant l'auge de les persones que volen seguir una dieta vegetariana o vegana per respecte als animals i a l'entorn, sorgeixen nous dubtes al voltant d'aquestes dietes, ja que restringeixen aliments que fins ara s'havien considerat imprescindibles per a la nostra salut com pot ser la carn o el peix. Així que en aquest punt ens preguntem: ¿S'ha de menjar de tot?
Aquest dubte davant d'un canvi de règim és una cosa normal, Ja que és fonamental cuidar la nostra salut. Seguir una dieta vegetariana o vegana no és senzill, ja que hi ha molts aliments que desterrem de la dieta diària, de manera que hem de substituir els nutrients que ens proporcionaven per uns altres. Però moltes persones que segueixen aquestes noves dietes han demostrat que és possible.
Abans de res consulta amb professionals
És important que estiguem conscienciats amb el medi ambient, però també hem de cuidar la nostra salut. Així que hem de consultar amb professionals a l'hora de canviar la nostra dieta diària d'aquesta manera i adoptar un estil de vida vegetarià o vegà. tant dietistes com a metges de capçalera ens poden ajudar a millorar la nostra alimentació, fins i tot si aquesta és vegana. No per comptar amb una dieta d'aquest tipus ens faltaran nutrients o caurem en la monotonia en els nostres plats. Realitzar anàlisis de sang de forma periòdica també ens ajuda a controlar la nostra salut.
La dieta ha de ser personalitzada
Si bé és cert que hem escoltat sempre el que s'ha de menjar de tot, hi ha solament una part de veritat en això. Una dieta que sigui variada ens permet aconseguir tot tipus de nutrients, des minerals a vitamines, proteïnes i greixos per aconseguir mantenir una salut perfecta. Però hi ha aliments que s'han de restringir i que fins i tot es poden eliminar, ja que els seus nutrients es poden aconseguir per altres fonts. En tot cas, hem de tenir en compte que les dietes sempre han de ser personalitzades, ja que cada persona té una alçada, un pes i unes necessitats diferents.
Tingues en compte el que elimines
A l'hora d'equilibrar la nostra dieta si ens convertim en vegetarians o vegans, hem de tenir en compte tot allò que estem eliminant. En aquestes dietes es solen evitar per complet aliments com els lactis, peixos i carns, aliments que ens aporten molts nutrients, des olis essencials com l'Omega-3 a proteïnes de tota mena. Si tenim en compte que aquests són els nutrients que anem a eliminar, haurem de afegir-los a la dieta d'una altra manera. D'aquesta manera, podem prendre aliments com ara els llegums, que són proteïnes vegetals, com ara les llenties i els cigrons.
Un altre tipus d'aliments que cal prendre són la fruita seca, que ens asseguren greixos saludables per al cor, encara que sempre amb moderació. Pel que fa a l'calci, és possible prendre suplements, encara que les verdures verdes, la fruita seca i els llegums ens aporten també una dosi de calci. Per evitar problemes com l'anèmia, és bo prendre aliments amb vitamina C com els kiwis i les taronges, perquè això s'absorbeixi millor en l'organisme. En definitiva es tracta d'equilibrar la balança per afegir els nutrients que poden arribar a faltar amb aquest tipus de dietes.
Els aliments clau en la dieta vegana
En aquestes dietes cal optimitzar el que es menja per aconseguir un millor equilibri. És per això que sorgeixen en la nostra dieta nous aliments, com ara el tempeh, que són fulls de soja sense pell fermentades, el tofu, que és formatge de soja i ens aporta calci, el miso que és pasta de soja i arròs o bé les algues, aliments que ens aporten gran quantitat de minerals, proteïnes i vitamines.