Avui us animem a Bezzia a preparar una recepta de peix molt senzilla i perfecta per a properes celebracions: Rap al safrà amb llagostins. Una recepta a la qual a més podries incorporar unes cloïsses o uns musclos perquè la cassola s'estengui més.
El rap al safrà amb llagostins no només és una recepta senzilla, sinó també ràpida, molt ràpida! No trigaràs més de 20 minuts a preparar-la, cosa que et permetrà parar atenció a altres assumptes durant el matí. No comença a agradar-vos?
Podeu fer aquesta recepta amb rap però també amb altres peixos com el lluç, simplemente ajustando los tiempos. En Bezzia nos parece una estupenda alternativa cuando se tienen invitados. De hecho, cuando nos dimos cuenta que teníamos que sacarle fotos para ilustras la receta nuestros invitados ya se habían comido la mitad.
Ingredients
- 8 lloms de rap
- 20 llagostins, pelats
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 grans d'all picats
- 1 cullerada de farina
- 1/2 gotet de vi
- Uns brins de safrà
- 2 gots de brou de peix (pots fer-ne un amb el cap del rap i les closques dels llagostins)
Pas a pas
- Escalfa l'oli en una cassola baixa i sofregeix l'all un moment.
- Quan comenci a agafar color, incorpora la farina i cuina durant un minut mentre barreges.
- Després, afegeix el vi blanc i deixa que aquest redueixi durant un parell de minuts.
- A continuació, aboca el brou de peix i el safrà. Barreja i cuina un parell de minuts.
- Llavors, afegeix els lloms de rap salpebrats amb la pell cap amunt i cuina'ls quatre minuts, movent de tant en tant la cassola.
- Passats els quatre minuts volteja els lloms de rapa i afegeix els llagostins. Cuina el conjunt 2-3 minuts més movent la cassola com si estiguessis preparant bacallà al pil pil.
- Apaga el fugo i serveix el rapé al safrà amb llagostins calent.