Avui us animem a Bezzia a preparar una recepta de peix molt senzilla i perfecta per a properes celebracions: Rap al safrà amb llagostins. Una recepta a la qual a més podries incorporar unes cloïsses o uns musclos perquè la cassola s'estengui més.
El rap al safrà amb llagostins no només és una recepta senzilla, sinó també ràpida, molt ràpida! No trigaràs més de 20 minuts a preparar-la, cosa que et permetrà parar atenció a altres assumptes durant el matí. No comença a agradar-vos?
Podeu fer aquesta recepta amb rap però també amb altres peixos com el lluç, simplement ajustant els temps. A Bezzia ens sembla una estupenda alternativa quan es tenen convidats. De fet, quan ens vam adonar que havíem de fer fotos per a il·lustres la recepta els nostres convidats ja se n'havien menjat la meitat.
Ingredients
- 8 lloms de rap
- 20 llagostins, pelats
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 grans d'all picats
- 1 cullerada de farina
- 1/2 gotet de vi
- Uns brins de safrà
- 2 gots de brou de peix (pots fer-ne un amb el cap del rap i les closques dels llagostins)
Pas a pas
- Escalfa l'oli en una cassola baixa i sofregeix l'all un moment.
- Quan comenci a agafar color, incorpora la farina i cuina durant un minut mentre barreges.
- Després, afegeix el vi blanc i deixa que aquest redueixi durant un parell de minuts.
- A continuació, aboca el brou de peix i el safrà. Barreja i cuina un parell de minuts.
- Llavors, afegeix els lloms de rap salpebrats amb la pell cap amunt i cuina'ls quatre minuts, movent de tant en tant la cassola.
- Passats els quatre minuts volteja els lloms de rapa i afegeix els llagostins. Cuina el conjunt 2-3 minuts més movent la cassola com si estiguessis preparant bacallà al pil pil.
- Apaga el fugo i serveix el rapé al safrà amb llagostins calent.