La polenta, segurament has sentit parlar d'ella, un aliment molt popular a Itàlia que ha anat agafant presència a la resta de món. La polenta conté carbohidrats i fibra i és un aliment molt saludable.
A continuació t'expliquem quines són les propietats i els seus beneficis, els tipus de polenta que existeixen i com es prepara.
A la cuina italiana és un ingredient molt popular, però, quan pensem en la seva cuina el més segur és pensin en primer lloc en la pizza i després la pasta, però, la polenta també és un plat molt típic, que posseeix un gran gust ia més, és molt saludable.
La polenta va representar a Itàlia rural un aliment equiparable a la patata a Espanya, Un aliment que consumien les gents que vivien en els pobles.
Què és la polenta?
Si encara no saps exactament què és la polenta, segueix llegint per esbrinar de què es compon aquest magnífic aliment. La polenta no deixa de ser unes farinetes elaborades a partir de pols de blat de moro. És un aliment ric en carbohidrats, a més, admet diferents formes de preparació.
Sol consumir-se en forma de farinetes espessa, que s'obté a partir de la cocció de la sèmola de blat de moro en aigua. La seva elaboració és lenta, i pot necessitar un temps de 30 minuts de cocció per estar a punt i deliciosa. La polenta permet molts ingredients per crear plats i versions diferents, a més, es pot prendre més o menys espessa segons els gustos. A més, en ocasions, se li pot afegir nata o mantega per fer-la més cremosa.
Com dèiem és rica en carbohidrats i resulta una opció molt saludable si vols tenir un nou aliment dins de la teva cuina per preparar nous plats. Perquè a més, la polenta es pot utilitzar amb receptes dolces o salades.
Propietats de la polenta
El que més destaquem a priori de la polenta és el seu alt contingut en carbohidrats, i aquests carbohidrats són complexos pel que no produeixen estrès pancreàtic elevat. A més, alguns experts recomanen moderar la presència d'aquests nutrients en la dieta per reduir l'aparició de malalties metabòliques.
D'altra banda, la polenta posseeix un gran nombre de vitamines de el grup B, Unes substàncies essencials per obtenir energia. A més, és ric en potassi, mineral clau per reduir rampes ja que redueix la tensió artèria.
Finalment, la polenta posseeix una quantitat significativa de fibra, la fibra és molt beneficiosa perquè redueix els problemes intestinals com pot ser el restrenyiment, per la qual cosa per a totes aquelles persones que pateixen de malestars digestius poden afegir la polenta en la seva dieta.
Beneficis de la polenta
A continuació, us expliquem quins són els beneficis de la polenta.
- És bona per mantenir una bona digestió: com hem dit, la polenta té una gran quantitat de fibra, i és un aliment que es digereix fàcilment. És un aliment que es pot prendre tant pel dia com a la nit, tot i que a la nit és beneficiós ja que ens ajuda a regular l'intestí. Ens ajuda a generar moviments intestinals beneficiosos per reduir el restrenyiment.
- Enforteix els ossos: a l'contenir bona part de calci, ens ajuda a enfortir els ossos i afavoreix el desenvolupament d'aquests i el seu creixement.
- És bona per a la pell: l'alt contingut en vitamines i el betacarotè, és perfecte per millorar la nostra pell i augmentar les nostres defenses.
- Manté els nostres nivells de sucre estables en sang: la polenta proporciona bons nivells de sucre el que ens permet tenir energia durant més temps.
Tipus de polenta que existeixen
No només hi ha un tipus de polenta, la més comuna és la groga, la que s'elabora a partir de l'arrel de blat de moro groc, és la més coneguda, cuinada i la que més receptes ens ofereix.
No obstant això, també podem trobar la varietat blanca que es prepara amb farina de castanya, I la varietat fosc, Que s'aconsegueix a partir de l' blat sarraí.
És un aliment molt saludable
Com hem vist, per la seva valor nutricional, la polenta es pot catalogar com un aliment molt saludable. Cal incloure-ho dins d'un marc de dieta variada i equilibrada. Aquest producte no té moltes proteïnes ni greixos, el seu major component són els carbohidrats.
La bona notícia és que la polenta serveix com a guarnició o acompanyament per a molts plats. Pel que si ho combinem amb carns, peixos o verdures es convertirà en una opció molt saludable tant de menjar com de sopar.
A més, la ració de fibra que ens aporta és ideal per poder controlar correctament els nostres moviments intestinals i ens ajuda a l'hora d'anar a el bany i evitar el restrenyiment ocasional.
La polenta Podeu consumir nens i embarassades, i pot ser molt beneficiosa per a tots pel seu alt contingut en vitamines de el grup B. A més, molts micronutrients estan relacionats amb la correcta formació de l'fetus, ajudant a una gestació saludable i controlada.
Com es prepara la polenta?
La polenta es pot preparar mitjançant un procés molt senzill, encara que és bastant lent:
- Necessites escalfar aigua en una olla.
- Una vegada que arrenqui el bull, afegeix la polenta i no deixis de remenar constantment ja que podria enganxar-se en el fons.
- Quan estigui la polenta solta, redueix el foc i es cuina a poc a poc sense parar de remenar.
- Quan adquireixi una consistència adequada, pots afegir herbes aromàtiques, nata o mantega.
- L'ideal és que la cocció duri al menys 30 minuts perquè es quedi perfecta i amb la millor textura.
A continuació et diem com pots combinar-la, perquè mai et cansis de prendre-:
- Pots cuinar la polenta amb brou de verdures o amb brou de pollastre en comptes d'aigua. A l'absorbir l'aigua podràs donar-li ja un gust deliciós al teu polenta si la cuines amb diferents vins.
- Pots acompanyar el teu polenta amb verdures i carn magra estofada, Així crearàs un àpat complet i saborosa.
- És possible elaborar postres amb polenta, en aquest aspecte hauràs de afegir sucre, encara que no és l'opció més saludable de totes.
- Les postres no són la millor opció per alimentar-nos, De manera que si tries fer unes postres amb polenta, vés amb compte amb el sucre afegit i no et passes amb les quantitats.
No oblidis incloure la polenta en la teva dieta, Segur que t'encantarà.