Què és el skyr i quins són els seus beneficis

skyr

L'Skyr és un aliment típic de la zona d'Islàndia que s'ha tornat força famós i popular a tot el món a causa dels seus innombrables beneficis per a la salut i al seu deliciós sabor. Aquest producte lacti es consumeix a Islàndia des de fa molt de temps, i ara ha esdevingut un fix en la dieta saludable de moltes persones a causa del seu meravellós perfil nutricional.

En el següent article et parlarem de manera detallada de l'Skyr i dels beneficis que té per a la salut.

Què és l'Skyr

El Skyr és un producte lacti força semblant al iogurt o el quefir, però amb una textura una mica més espessa i cremosa. S'elabora a partir de llet desnatada i es fermenta amb cultius bacterians específics, com ara Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus, aconseguint un sabor únic a més d'una sèrie de beneficis per a la salut. Encara que es consumeix a Islàndia des de fa segles, l'Skyr ha guanyat popularitat a tot el món a causa del seu perfil nutricional i la seva versatilitat al món de la cuina.

Com s'elabora l'Skyr

El procés d'elaboració de l'Skyr és molt semblant al del iogurt, però amb una sèrie de diferències que fan que tingui una textura diferent i una sèrie de nutrients importants. En primer lloc, la llet desnatada s'escalfa i es refreda abans d'afegir-hi els cultius bacterians. Tot seguit, es deixa fermentar durant unes hores, cosa que permetrà que els bacteris converteixin els sucres de la llet en àcid làctic, aconseguint una textura cremosa alhora que deliciosa.

Un cop s'ha produït la fermentació, l'Skyr es cola per eliminar el sèrum de llet, aconseguint una textura densa i cremosa. Finalment, se sol afegir edulcorants naturals, fruites o sabors addicionals per aconseguir un millor sabor i més nutrients.

skyr salut

Els beneficis de l'Skyr per a la salut

El Skyr ofereix múltiples beneficis per a la salut a causa de la gran quantitat de nutrients que té. Alguns dels beneficis per a la salut són els següents:

  • L'Skyr és una excel·lent font de proteïnes d'alta qualitat, de manera que és perfecte per a aquelles persones que busquen augmentar la seva ingesta de proteïnes en el dia a dia. Les proteïnes són claus i essencials per a la reparació i el creixement muscular, així com a l'hora de saciar la gana. És per això que és un aliment que pot formar part duna dieta per perdre pes.
  • A diferència del que passa amb altres productes lactis, l'Skyr s'elabora a partir de llet desnatada, el que significa que és baix en greix. Això ho converteix en una opció saludable per a aquells que volen reduir la ingesta de greixos saturats i calories.
  • L'Skyr és una bona font de calci, un mineral que és clau per a una bona salut òssia i dental. Consumir calci ajuda a prevenir l'osteoporosi ia enfortir els ossos i les dents, especialment en persones amb una edat avançada.
  • Igual que passa amb el iogurt, l'Skyr conté múltiples bacteris probiòtics que poden ajudar a millorar la salut digestiva i enfortir el sistema immunològic. Aquests bacteris ajuden a equilibrar la microbiota intestinal ia reduir el risc de malalties gastrointestinals.
  • A més de tots els seus beneficis nutricionals que són força evidents, l'Skyr és molt versàtil a la cuina i es pot utilitzar en moltes receptes, des de batuts a postres i plats salats. La seva textura espessa i cremosa és força semblant al iogurt grec, de manera que és un producte perfecte a l'hora d'espessir salses i afegir cremositat als batuts.

En definitiva, l'Skyr és un producte làctic típic d'Islàndia que oferirà una gran quantitat de de beneficis per a la salut a causa del seu contingut nutricional. Des del seu alt contingut proteic fins a la capacitat per millorar la salut digestiva, l'Skyr ha d'estar present en una dieta sana i equilibrada.


Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.