No cal complicar-se per a crear propostes saludables amb les que completar el nostre menú setmanal. Tot el que necessitem avui per preparar el puré de pastanaga rostida que us proposem són tres ingredients. Tres únics ingredients: pastanagues, ceba i porros.
Podríem coure aquests tres ingredients i preparar un puré com ho fem habitualment. Hem decidit, però, rostir tots els ingredient per tal d'aconseguir altres sabors. Perquè a l'ésser rostida la pastanaga, a l'igual que passa amb la carbassa, Adquirirà un gust mes dolç.
En aquest cas l'objectiu de rostir les verdures és preparar posteriorment un puré. Però, aquestes verdures rostides per si soles poden esdevenir un fantàstic acompanyament per a carns, peixos i altres verdures cuites. ¡Tingueu-ho en compte!
Ingredients per a 4-6
- 1k de pastanagues, pelades
- 1 ceba blanca
- 2 porros
- Oli d'oliva verge extra
- Pebre negre i sal
Pas a pas
- Preescalfa el forn a 220 ºC.
- Obre les pastanagues per la meitat, longitudinalment, i col·loca-sobre la safata de forn.
- Incorpora la ceba, Dividida en 6 o 8 trossos, i els porros.
- Pinzella amb oli d'oliva tant les pastanagues com els porros i la ceba i empolvora després una mica de sal i pebre sobre aquestes.
- Porta la safata a l'forn i cuina durant 35 minuts o fins que les pastanagues estiguin tendres.
- A continuació, tritura tots els ingredients afegint una tassa d'aigua o brou de verdures. Incorpora més líquid fins aconseguir la textura desitjada i rectifica el punt de sal si fos necessari.
- Serveix el puré de pastanaga calenta i reserva en un recipient hermètic a la nevera el que no vagis a utilitzar per prendre-ho en un parell de dies.
