T'agraden els pèsols però estàs cansada de cuinar-los sempre de la mateixa manera? Prova aquests pèsols guisats amb patata i pastanaga. Són una estupenda alternativa ara que les temperatures han baixat i busquem plats calents que ens reconfortin.
Preparar aquest plat no us portarà més de 40 minuts. Encara que si vols que el temps t'estengui més no dubtis a preparar ració doble. El guisat aguanta tres dies a la nevera en un recipient hermètic, per la qual cosa et podria solucionar més d'un dinar o sopar.
Pots prescindir del xoriço o substituir-lo per bacó o un trosset de cansalada. I, per descomptat, fer més complet aquest plat afegint a l'equació alguna proteïna animal o vegetal com pollastre, bacallà o tempeh. T'animaràs a preparar-ho? Explica'ns el resultat.
Ingredients per a dos
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1 ceba, picada
- 3 pastanagues, a rodanxes
- 2 porros, picats
- 4 rodanxes de xoriço, picades
- Un rajolí de brandi
- 1 got de tomàquet triturat
- 1 culleradeta de tomàquet doblement concentrat
- 1 tassa de pèsols
- 2 patates, pelades i en daus
- Brou de verdures o aigua
- Sal
- pebre negre
- pebre vermell
Pas a pas
- Escalfa l'oli en una cassola baixa i sofregeix la ceba i la pastanaga durant 5 minuts.
- Després, incorpora el porro i ofega a temperatura mitjana cinc minuts més.
- Quan les verdures estiguin tendres, afegeix el xoriço i sofregiu fins que comenci a deixar anar el greix.
- Llavors, aboca un rajolí de brandi i cuina-ho un parell de minuts perquè l'alcohol s'evapori.
- A continuació, incorpora el tomàquet triturat i el tomàquet concentrat i cuina un parell de minuts.
- Després, afegeix els pèsols congelats i les patates i barreja.
- Aboca immediatament el brou fins a cobrir les verdures, un pessic de pebre vermell i salpebreu. Cuina durant 15-20 minuts o fins que les patates estiguin tendres.
- Serveix els pèsols guisats amb patata i pastanaga ben calents.