Avui preparem a Bezzia una recepta de peix estupenda amb un gran contingut en verdures: Bonic amb samfaina de romanesc. L'hort està sent generós amb aquesta verdura i la samfaina és una preparació ideal per incorporar-lo, no esteu d'acord?
La samfaina és un acompanyament fantàstic per a carns, peixos i ous, a més, és clar, d'un bon plat per si mateix. Amb una base de ceba, pebrot i carbassó, és habitual incorporar-hi altres verdures com carbassa o albergínia. I romanesc? Per què no romanesc?
Sobre aquesta base de verdures amb tomàquet és sobre la qual prepararem el bonítol o on s'acabarà de cuinar. No caldrà gaire temps per fer-ho, uns pocs minuts, altrament el bonic s'assecarà i serà menys agradable de menjar.
Ingredients
- Una roda de bonic
- Sal i pebre
- Oli d'oliva
- 1 ceba, picada
- 1 pebrot verd italià, picat
- 1 carbassó, a daus
- 1 romanesc petit, en florets
- Salsa de tomàquet o tomàquet triturat
- orenga sec
- pebre vermell dolç
Pas a pas
- Escalfa oli en una cassola i daura el bonic salpebrat a foc fort. Un cop fet, retira'l i reserva.
- A la mateixa cassola pocha la ceba, el pebrot, el carbassó, el romanesco, per 10 minuts.
- Després, afegeix el tomàquet, salpebra, barreja i cuina uns minuts el conjunt perquè el tomàquet perdi part de la seva aigua.
- Un cop fet, corregeix el punt de sal i afegeix una mica d'orenga i pebre vermell fins aconseguir un sabor del teu gust.
- A continuació, torna el bonic a la cassola, tapa-la i cuina un parell de minuts.
- Després apaga el foc, capgireu el bonítol i deixeu que s'acabi de cuinar amb la calor residual.
- Gaudeix del bonítol amb samfaina de romanesc calent.
Sigues el primer a comentar