Us encantaran aquestes patates farcides d'espinacs i formatge. I és que poden servir-se com a plat principal, però també com a guarnició de nombrosos plats, encaixant especialment bé al costat d'una peça de carn o de salmó a la planxa o paella. No us fa la boca aigua ja?
Aquestes patates farcides són molt fàcils de preparar, encara que no podem negar que requereixen temps. Un temps en què poc més haurem de fer que fer un ull al forn, però temps al capdavall. Ara, el sabor final d'aquestes patates, bé s'ho mereix.
Pots fer servir el formatge que més t'agradi per fer aquesta recepta. Des de formatge blau si busques un sabor més intens i genuí fins a formatge crema per aconseguir un resultat més subtil i suau. Pel que fa als espinacs, podràs utilitzar tant congelats com frescos o prescindir-ne. Jo ho he fet en una de les patates, encara que les quantitats han estat calculades perquè els espinacs cobreixin totes dues.
Ingredients
- 2 patates grans
- 20 g. de mantega
- 3 cullerades de nata
- 3-4 cullerades de formatge crema
- 200 g. d'espinacs
- Sal i pebre
Pas a pas
- Preescalfa el forn a 220ºC.
- Punxa les patates amb una forquilla i posa-les en una plata folrada amb paper de forn. Enforna-les durant una hora o alguna cosa més, fins que estiguin tendres.
- Després, treu-les del forn i talla-les per la meitat longitudinalment. Buida-les, reservant els bols de pell per una banda i la carn extreta en un bol.
- Barreja aquesta carn amb 15 g. de mantega, la nata, el formatge i un pessic de sal i pebre i reserva.
- Torna als bols de pell. Col·loca un trosset de la mantega restant a cadascun i forneja'ls 8 minuts perquè es quedin cruixents. Un cop fet retira del forn i reserva.
- Escalda ara els espinacs en una olla amb aigua, introduint-les quan aquesta hagi trencat a bullir i traient-les 20 segons després. A continuació escorreu-les per treure'ls la major quantitat d'aigua possible.
- Barreja els espinacs amb el puré de patata i omple les pells amb aquesta barreja.
- S'enforna 15 minuts, fins que la superfície es dauri i després treu-les del forn.
- Gaudeix de les patates farcides amb espinacs i formatge calents.