No tot va a ser salat, el cos de vegades demana dolça, oi ?. aquesta pastís de formatge i dolç de llet ve genial per aquests moments llaminers ia més és fantàstica per compartir-la amb la família.
És molt senzilla de preparar, no necessita forn, No porta conservants i els ingredients són comuns i assequibles. Com pots veure, hi ha poques excuses per no provar-la i gaudir dels teus moments més dolços.
Ingredients:
(Per a un motlle de 18 centímetres de diàmetre).
Per el pastís:
- 430 gr. de dolç de llet.
- 500 ml. de nata liquida (per muntar).
- 500 ml. de llet.
- 200 gr. de formatge crema.
- 3 sobres de quallada.
- Una cullerada rasa de sucre.
Per a la base:
- 100 gr. de galetes Maria.
- 40 gr. de mantega.
Preparació del pastís de formatge i dolç de llet:
El primer que anem a preparar és la base. Per a això, fonem la mantega a foc o al microones. Triturem les galetes amb un robot de cuina, corró o morter i barregem amb la mantega fosa fins a formar una pasta. Cobrim la base de l'motlle amb aquesta barreja ben distribuïda i l'introduïm a la nevera.
Posem a escalfar una cassola amb la nata, el sucre i la meitat de la llet, és a dir 250 ml., Fins que arrenqui el bull. D'altra banda, dissolem els sobres de quallada en la resta de la llet freda que tenim, remenant fins que no quedin grumolls.
Incorporem a el contingut calent de la cassola la llet amb la quallada, el dolç de llet i el formatge crema. Barregem amb unes varetes fins que tots els ingredients quedin ben integrats. A continuació, seguim escalfant a foc mitjà 5 minuts més.
Retirem de foc i passem la barreja per la batedora, per aconseguir una textura llisa i sense grumolls. Aboquem la nostra massa de pastís en el motlle de la nevera, sobre la base de galetes. Deixem que es refredi a temperatura ambient i tornem a introduir el motlle a la nevera posteriorment. El pastís triga a quallar al voltant de unes 4 hores com a mínim.
Un cop quallada ja podem desemmotllar i servir el pastís. Podem decorar-la amb encenalls de xocolata, amb ametlles cruixents caramelitzades o bé, regar-la amb una mica de dolç de llet per sobre.