Pastís de coliflor

Pastís de coliflor

Els llibres de cuina Yotam Ottolenghi són els meus favorits quan es tracta de buscar inspiració. Són poques les vegades que segueixo a peu de la lletra les seves receptes però moltes les que les va adaptar per a crear versions més senzilles o simplement, que s'ajustin al meu rebost. Aquest pastís de coliflor és un exemple d'això.

El pastís de coliflor entra pels ulls. És un pastís molt senzill d'elaborar i perfecte per servir tant i el menjar com en el sopar, acompanyat per una amanida verda. Podràs, a més, preparar-lo amb antelació i presentar-lo temperat o fred 'al teu gust!

La versió de el llibre dobla les quantitats que he utilitzat, perfectes per a un motlle de 15 centímetres i XNUMX racions generoses. A més, la recepta original incorpora alguns ingredients que jo he substituït per altres o eliminat. Així i tot el resultat és de deu. Prova-ho!

Ingredients (per a un motlle de 15 cm)

  • 260 g. de coliflor
  • 1/2 ceba
  • 2 cullerades rases d'oli d'oliva extra verge
  • 1/2 culleradeta de romaní picat
  • 3 ous grans
  • 60 g. de farina de blat
  • 1/2 culleradeta de llevat químic
  • 1/3 culleradeta de cúrcuma
  • 75 g de formatge parmesà ratllat
  • 1 / 2 culleradeta de sal
  • Pebre negre a l'gust
  • Mantega per greixar el motlle
  • 2 cullerades de llavors de sèsam blanques

Pas a pas

  1. Preescalfa el forn a 180 º C, amb calor amunt i avall.
  2. Neteja la coliflor i separa-les a trossos. Posa una cassola amb aigua i una mica de sal a escalfar i, quan bulli, cou la coliflor durant 15 minuts. Després deixa-la sobre un colador perquè deixi anar tota l'aigua i s'assequi.

Pastís de coliflor

  1. Mentre la coliflor es cou curta quatre anells de ceba per decorar el pastís i pica la resta en trossos no molt petits, perquè es vegin en el pastís.
  2. Escalfa l'oli d'oliva en una paella a foc mitjà i pocha la ceba durant uns 10 minuts. Després, afegeix el romaní cuina dos minuts més i deixa que es temperi fora de foc.
  3. Mentre es tempera, barreja en un bol els ingredients secs: farina, cúrcuma, llevat Royal, sal i pebre.
  4. Després, bat els ous en un bol. Un cop batuts incorpora la ceba, els ingredients secs, el formatge i barreja bé.

Pastís de coliflor

  1. Finalment, afegeix els trossos de coliflor.
  2. Prepara el motlle desmuntable de 15 cm. Folra la seva base amb paper de forn i greixa les parets amb mantega. A continuació s'empolvora les llavors de sèsam per les parets de l'motlle.
  3. Aboca la barreja en el motlle ara que està a punt i decora amb les anelles de ceba reservats.
  4. Porta a l'forn i cuina durant 45 minuts o fins que estigui quallat. Després treu-lo de forn, deixa que reposi cinc minuts i desemmotlla.
  5. Serveix el pastís de coliflor amb una amanida i gaudeix-.

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa http://secbcaixabank.info/SECB-COVIDXNUMX-DENUNCIA-INSPECCION-PROTOCOLO-.pdf.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.