Hi ha molta gent que pensa que el vinagre de poma ajuda a baixar de pes i que és nutritiu perquè té vitamines i nutrients. En realitat, el que té el vinagre és àcid acètic, una cosa molt apreciat pel nostre organisme, principalment perquè tenir insuficient àcid a l'estómac pot provocar reflux, indigestió i altres problemes a l'estómac.
Avui parlarem de problemes digestius i de manca d'assimilació de nutrients i com això pot solucionar-se amb una cosa tan senzilla com incorporar el consum d'un bon vinagre de poma en el nostre dia a dia.
Què és l'àcid acètic?
També anomenat àcid etanoic, és un àcid de dos àtoms de carboni. És el principal responsable de l'gust de l'vinagre. Aquest àcid té multitud d'aplicacions en diferents branques de la ciència i la indústria. No obstant això el que ens interessa són els principals beneficis que pot aportar al nostre organisme consumint a través del vinagre:
- Millora la resistència a la insulina.
- Baixa el nivell de sucre en sang.
- S'acidifica el nostre estómac.
- Enforteix el nostre sistema immune.
Per a què serveix prendre vinagre de poma?
És possible que pateixis de problemes digestius, com ara reflux, ardor o indigestió i que optis per prendre anti-àcids per intentar solucionar el problema. No obstant això els anti-àcids no són una solució. Ja que tota aquesta problemàtica estomacal sol ser degut a una falta d'àcid no a un excés, per això a l'prendre anti-àcids podem empitjorar el nostre problema.
Ajuda a l'absorció de nutrients
Quan hi ha un dèficit d'àcid a l'estómac, la vàlvula que hi ha al nostre estómac no tanca bé i provoca ardors i / o reflux. A més, la manca d'àcid provoca que no puguem pair bé els àpats, això provoca que el nostre cos no digereixi les proteïnes, minerals o vitamines que consumim. De manera que, encara que prenguis una gran quantitat de nutrients en el teu dia a dia, si tens falta d'àcid a l'estómac teu organisme no els va a assimilar bé i pot ser que tinguis dèficit d'alguna vitamina o minerals.
Què passa amb una mala assimilació de l'calci?
Un bon exemple del que pot succeir davant una mala assimilació és el que passa amb el calci. El calci és un dels principals nutrients que no s'assimilen bé per la manca d'àcid. Com més avancem en edat, a més, el nostre àcid estomacal es veu reduït i ens tornem més alcalins i digerim pitjor. A l'no metabolitzar el calci, comença a dipositar-se en els teixits tous del nostre organisme en comptes d'en els ossos, comença a aparèixer calci en les articulacions, el que comporta dolor i deformacions de les mateixes. S'acumula en els ronyons o la vesícula i apareixen pedres, dipòsits en els ulls produint cataractes o altres problemàtiques derivades. Pots detectar aquest excés de calci en zones que no s'han de si sents dolor en les articulacions, rampes als bessons o si et vibra la parpella mòbil.
Què passa amb una mala assimilació de l'potassi?
Amb la pèrdua dels nivells de potassi sentim estirades o rampes als bessons i les cuixes, tenim la pressió arterial alta, restrenyiment, arítmies al cor o fatiga. En la nostra dieta necessitem molt potassi, però per molt que prenguem no aconseguim res si el nostre cos no ho pot assimilar.
Aquí és on entra en joc el vinagre de poma i l'àcid acètic que conté. La solució no és prendre suplements d'aquests minerals o vitamines en els quals es troba dèficit en les parts on haurien d'estar presents, ni prendre anti-àcids. La solució és acidificar el nostre estómac, Ja que la manca d'àcid és l'arrel de el problema. Prenent una mica de vinagre abans de les principals àpats aconseguirem que el nostre ph estomacal estigui ben regulat, Tindrem l'àcid necessari i els nostres problemes digestius es reduiran fins a arribar a desaparèixer en la majoria dels casos. De manera que si pateixes d'alguns d'aquests problemes és el moment de deixar enrere els anti-àcids i incorporar el vinagre de poma al teu dia a dia per notar els canvis.
El vinagre de poma, per tant, no té una gran quantitat de minerals com es creu, sinó que el que permet és que puguem assimilar tots els nutrients que consumim.
Ajuda a el sistema immune
Un altre dels avantatges de consumir vinagre de poma estan relacionada amb el nostre sistema immune. En èpoques de constipats, grips, etc. no són poques les persones que prenen suplements de vitamina C per intentar evitar caure malalts. No obstant això, la vitamina C de suplements sol ser àcid ascòrbic, una vitamina C «falsa» que no va a donar-nos els mateixos resultats que prendre aliments rics en vitamina C. Si tot i així es vol prendre algun suplement, l'ideal és prendre camu-camu o acerola, dos fruits que poden consumir-se en pols i prendre com un suplement ric de vitamina C.
Tornant a l'vinagre de poma, l'àcid acètic va a enfortir més al nostre sistema immune que qualsevol àcid ascòrbic que puguis prendre.
Ajuda amb els nivells de sucre i la resistència a la insulina
Pel que fa a la creença que el vinagre ajuda a aprimar, en feu, a més de tot l'anterior, el que fa és regular els nostres nivells de sucre en sang i millorar la resistència a la insulina. Per tant resulta molt beneficiós per a sentir-nos bé i millorar la nostra salut.
¿Que vinagre de poma consumir?
Hi ha una gran varietat de vinagre de poma en el mercat i, com amb molts productes cada un té una qualitat diferent. L'ideal és prendre vinagre de poma no processat i per tant en cru o també denominat «amb la mare». A més de per les especificacions de l'etiqueta, és fàcil de reconèixer perquè sol anar en ampolla de vidre i presentar un aspecte més tèrbol i amb pòsits.
Com consumir vinagre de poma?
És tan senzill com prendre mig got d'aigua amb un rajolí de vinagre abans dels àpats (Aproximadament dues cullerades de vinagre, encara que es pot començar amb una si ens sembla molt fort amb dos). També pot posar-se un rajolí de vinagre i un raig de llimona junts.
Mai prenguis el vinagre sense aigua perquè pot danyar l'estómac a la llarga.
A partir de les tres setmanes hauríem notar un canvi important en el nostre estómac.
Un factor a tenir en compte també, és que per molt que consumim vinagre de poma si no tenim una dieta majoritàriament saludable no aconseguirem grans resultats.
Potser pugui interessar:
- Trucs amb vinagre per la teva bellesa
- Brou d'ossos, el superaliment que has de incloure a la teva dieta
- Coneix les necessitats nutritives de les dones