Fins ara no havíem incorporat a Bezzia el formatge mascarpone cap de els nostres bescuits i mira que hem fet bescuits! El resultat ens ha sorprès gratament. De fet, aquest pa de pessic de mascarpone i llimona és un dels més suaus i esponjosos que hem preparat.
Aquest pa de pessic és tan tendre i esponjós que es menja sol. Podeu servir-lo com a postres ara a l'estiu amb una bola de gelat però també gaudir-lo per esmorzar o berenar amb una tassa de cafè al costat. Sempre serà un bon moment per clavar-li la dent.
Si la combinació d'ingredients i la textura ja us tenen gairebé convençudes, quan sapigueu el fàcil que és fer-ho estem segures que us animareu a provar-ho. I és que aquests bescuits és d'aquells en què poc més hauràs de fer que barrejar tots els seus ingredients i portar-los al forn. Prepara els ingredients i posa-t'hi!
Ingredients
- 180 g. de mascarpone
- 80 g. de sucre
- El suc i la ratlladura d'una llimona
- 3 ous
- 70 ml. d'oli de gira-sol
- 180 g. de farina de civada
- 1 sobre de llevat químic
Pas a pas
- Preescalfa el forn a 180 º C amb calor amunt i avall.
- Amb unes varetes manuals barreja en un bol el formatge mascarpone, el sucre, la ratlladura i el zumó de llimona.
- Un cop tots els ingredients estiguin integrats incorpora a més els ous i l'oli i barreja-ho fins a aconseguir una massa homogènia.
- Per acabar, afegeix la farina de civada i el llevat i barreja-ho fins a integrar-los.
- Greixa un motlle o forra'l amb paper sulfuritzat i aboca-hi la massa.
- Porta-ho a l'forn i cuina'l 50 minuts aproximadament fins que estigui quallat i lleugerament daurat. S'està daurant molt? Per evitar que es cremi a partir del minut 45 col·loca paper d'alumini sobre el pa de pessic si fos necessari.
- Un cop fet el pa de pessic treu-lo del forn i espera 10 minuts per desemmotlleu-lo sobre una reixeta.
- Deixa que es refredi i gaudeix d'aquest pa de pessic de mascarpone i llimona.