Els pèsols amb pernil són un clàssic a la nostra taula. I no sol ser estrany combinar aquests amb patates panadera o patates cuites a daus. Per això no ens ha sorprès que el moniato rostit amb pèsols i pernil que avui et proposem preparar funcioni tan bé.
El moniato aporta a aquest plat a més d'un toc dolç que a Bezzia ens encanta, molt de color. I és que no es pot obviar que aquest és un plat colorit, d'aquests que entren pels ulls. No esteu desitjant provar-ho? Pocs ingredients i quaranta minuts de treball us separen d'ell mateix.
creiem que rostir el moniato és la millor alternativa per preparar aquest plat. Cuinar d'aquesta manera ens ha permès a més, aromatizarlo amb oli d'oliva, pebre negre i pebre vermell dolç. Però si el temps apressa, podeu afegir-lo a aquesta recepta cuit, no es triga gens a preparar-se així en el microones!
Ingredients
- 1 moniato gran
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- Oli d'oliva verge extra
- 1 ceba gran
- 75 g. de daus de pernil
- 200 g. de pèsols
- Sal
- pebre
- garam Masala
Pas a pas
- Preescalfa el forn a 190-200ºC
- pela i talla el moniato a daus de 2 centímetres aproximadament.
- Col·loca'ls en una font apta per a forn i afegeix una cullerada generosa d'oli d'oliva, 1 culleradeta de pebre vermell, sal i pebre. Barreja tot amb les mans per assegurar-te que els daus de moniatos s'impregnen bé.
- S'enforna 25 minuts o fins que els daus de moniato estiguin tendres. N'hi haurà prou amb punxar-los amb un ganivet per comprovar-ho.
- Mentre el moniato està al forn pela i pica la ceba en juliana.
- Després, escalfa dues cullerades d'oli en una paella gran i póchala lentament fins que agafi un bonic color daurat.
- Llavors, afegeix el pernil i retira de foc. Pots salpebrar la ceba; nosaltres no ho fem perquè considerem que amb el pernil és suficient.
- Aprofita ara per coure els pèsols en abundant aigua amb sal de 33 a 6 minuts, depenent de com t'agradin.
- Un cop cuits els pèsols incorpora aquests i el moniato que ja està fet a la paella. Condimentar amb un pessic de pebre vermell i Garam Masala, barreja i cuina el conjunt un parell de minuts.
- Serveix el moniato rostit amb pèsols i pernil calent.