No és la primera vegada que preparem a Bezzia moniatos farcits. Fa poc més de dos anys ho omplíem de cuscús i verdures, ¿Ho recordeu? Avui us proposeu una nova versió amb agafi texturitzada i xampinyons. una recepta vegana a la qual no li falta res.
No anem a enganyar-vos, aquesta recepta no es prepara en 10 minuts. Rostir els moniatos al forn porta aproximadament 50 minuts però a microones, com avui els preparem, no et ocuparà més de 15 minuts. El temps just per preparar el nostre farcit. Us animeu a provar-ho?
Ingredients
- 2 moniatos mitjans
- 1 ceba mitjana, picada
- 100 g. de xampinyons
- 6 pebrots de l'piquillo en tires
- 1 tassa de soja texturitzada
- pebre negre
- Sal
- Espècies a l'gust
Pas a pas
- Renta i seca els moniatos sencers, pínchalos amb una forquilla i cuina'ls al microones 14 min a temperatura màxima.
- Posa la soja en remull amb aigua calenta i deixa que s'hidrati durant 15 minuts.
- Mentrestant, en una paella pocha la ceba amb un rajolí d'oli 4 minuts.
- Afegeix els xampinyons i salta fins que agafin color.
- A continuació, incorpora els pebrots i la soja texturitzada. Salpebra, afegeix aquelles espècies que més ens agradin i salta el conjunt 4 minuts més.
- Retira els moniatos de forn, realitza un tall longitudinal a la part superior i obre'ls lleugerament.
- farceix amb la barreja de la paella i serveix els moniatos farcits calents.