Avui vam preparar un plat principal vegà que en pots gaudir sol o acompanyat, per exemple, d'arròs. Unes mongetes tendres amb tofu i salsa picant, lleugerament picant o amb regust picant, molt senzilles de preparar que ompliran la cuina d'aromes.
La clau d'aquesta recepta de mongetes verdes és a la salsa. Una salsa de tomàquet amb un sabor intens i un regust picant gràcies al pebre vermell. Un regust que podeu intensificar jugant amb la quantitat de pebre vermell picant o incorporant mitja culleradeta de qualsevol salsa picant.
Aquest és un plat que es menja molt fàcil i que es prepara també molt fàcil. Coeu les mongetes, salteu el tofu i preparar la salsa seran els tres passos per crear un plat molt complet i perfecte per dinar o sopar a qualsevol època de l'any.
Ingredients
- 250 g. de mongetes verdes
- 200 g. de tofu ferm
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- Sal
Per a la salsa
- 3 dents d'all, premsades
- 1 culleradeta de pebre vermell picant
- 1/2 culleradeta de comí mòlt
- Una mica de canyella mòlta
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 2 cullerades de concentrat de tomàquet
- 1 culleradeta de sucre morè
- 1 cullerada de suc de llimona
Pas a pas
- Escalfa aigua en una olla i quan arrenqui el bull cou les mongetes tendres durant 6-8 minuts o fins que estiguin tendres però fermes. Després, refresca-les sota el raig i aigua freda, escorre i reserva.
- Talla el tofu a daus de mos, eixuga'ls bé i salta'ls amb una mica de sal en oli ben calent fins que estiguin ben daurats per tot arreu. Aleshores, retira'ls del foc i reserva.
- Per preparar la salsa, barreja primer en un bol l'all amb totes les espècies i després sofregeix la barreja en una paella (pot ser la mateixa del tofu) amb una cullerada d'oli durant un minut.
- Després, afegeix el tomàquet, el sucre, una culleradeta de suc de llimona, un pessic de sal i 170 ml d'aigua. Barreja-ho tot bé, porta-ho a bullir i cuina-ho dos minuts remenant sovint fins que la salsa comenci a espessir.
- Llavors, incorpora les mongetes tendres i deixa que es cuinin un minut més durant el qual la salsa continuarà espessint.
- A continuació, ja fora del foc, afegeix el tofu i barreja.
- Serveix les mongetes tendres amb tofu i salsa picant calentes.
