Aquesta passada setmana les temperatures van baixar al nord i vam poder gaudir de dies molt apropiats per a degustar receptes com aquestes mongetes blanques amb penques i xoriço. Un guisat de llegums que pots convertir en plat únic.
Com ja és costum a Bezzia, per preparar aquest guisat de mongetes hem començat preparant un sofregit de verdures compost per ceba, pebrot, pastanaga i tomàquet. Una bona base de verdures a la qual hem afegit, a més, les penques d'unes bledes.
Amb tots aquests ingredients s'aconsegueix un guisat ple de sabor i color. Un guisat a què podeu, a més, afegir xoriço com hem fet nosaltres aquest cop. I diem aquest cop perquè habitualment el cuinem sense aquest, obtenint així un plat apte per a dietes tant vegetarianes com veganes. Amb o sense el, t'animaràs a provar aquesta recepta de mongetes blanques?
Ingredients
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba petita, picada
- 1 pebrot verd, picat
- 3 pastanagues, picades
- 5 penques de bleda, netes i trossejades
- 3 cullerades de salsa de tomàquet triturat
- 1 culleradeta de tomàquet concentrat
- Sal i pebre
- 200 g. de mongetes blanques cuites
- 8 rodanxes de xoriço fregit (opcional)
Pas a pas
- Escalfa l'oli en una cassola i sofregeix la ceba, El pebrot i la pastanaga picats durant 10 minuts.
- Després, incorpora les penques de bleda, El tomàquet i sofregeix un parell de minuts abans de cobrir d'aigua les verdures.
- Porta l'aigua a ebullició, redueix el foc i cou les verdures durant 10 minuts o fins que la pastanaga estigui tendra.
- Tritura part de les verdures i retorna a la cassola.
- A continuació incorpora les mongetes a la cassola i barreja el conjunt. Afegeix també el xoriço si has decidit a usar-lo.
- Cuina un parell de minuts i serveix les mongetes blanques calents.