Mandonguilles amb salsa de carbassa

Mandonguilles amb salsa de carbassa

Aquest creiem que és el moment apropiat per compartir aquestes mandonguilles amb salsa de carbassa de la recepta portem temps gaudint. Per què? perquè des del passat mes d'octubre la carbassa està en temporada i podem trobar-la en tots els mercats.

la carbassa és l'ingredient estrella d'aquesta recepta, el que aporta a les mandonguilles tradicionals aquest toc diferent que busquem sempre en Bezzia per no avorrir-nos a la cuina. I preparar una salsa utilitzant tant carbassa com tomàquet triturat resulta molt senzill.

Amb la salsa podreu acompanyar a més d'aquestes mandonguilles plats de pasta, arròs i patates. Els aportarà una cremositat i un toc dolç fantàstic. I conservada en un recipient hermètic a la nevera us durarà fins a 5 dies. Heu de provar-la!

Ingredients

  • 400 g. de carn picada (barreja de vedella i porc)
  • 1 llesca de pa vell de poble
  • 100 ml. de llet
  • 1 ou, batut
  • 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
  • 1 culleradeta de sal
  • 1/4 ceba blanca, molt picada
  • 1 gra d'all, picat
  • 1 cullerada de pa ratllat
  • Oli d'oliva verge extra
  • farina

Per a la salsa

  • 2 cullerades d'oli d'oliva
  • 1 ceba, picada
  • 1 gra d'all, picat
  • 600 g. de carbassa sense pell, en cubs
  • 400 g. de tomàquet triturat
  • Sal i pebre al gust

Pas a pas

  1. Comença preparant la salsa. per a això sofregeix la ceba i l'all en una paella amb dues cullerades d'oli durant 4 minuts.
  2. Després, incorpora la carabassa, salpebra i ofegar un parell de minuts abans d'afegir el tomàquet.

Salsa de carbassa

  1. Barreja el conjunt i cuina 30 minuts o fins que la carabassa comenci a desfer-se.
  2. Mentre es cuina la salsa posa en un bol la llet i la llesques de pa, de manera que aquesta es xopi bé.
  3. A continuació barreja en un bol gran la carn picada amb l'ou, la sal, el pebre, la ceba, l'all picat, el pa ratllat i el pa vell lleugerament escorregut, fins que quedin ben integrats.

mandonguilles

  1. Veu agafant porcions de massa i dóna forma amb les mans. Després passa-les per farina i enrosseix en oli ben calent. A mesura que es vagin daurant, treu-a una safata amb paper absorbent per retirar l'excés de greix i reserva. Únicament necessitem daurar, ja que després acabaran de fer-se en la salsa
  2. Un cop feta, tritura la salsa de carbassa i corregeix el punt de sal.
  3. Introdueix les mandonguilles a la salsa i deixa que el conjunt es cuini durant 5 minuts.
  4. Gaudeix de les mandonguilles amb salsa de carbassa calents.

Mandonguilles amb salsa de carbassa


El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa http://secbcaixabank.info/SECB-COVIDXNUMX-DENUNCIA-INSPECCION-PROTOCOLO-.pdf.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.