Mandonguilles a la jardinera amb bolets

Mandonguilles a la jardinera amb bolets

Les baixes temperatures d'aquests dies ens han obligat a cuinar plats complets i reconfortants com aquestes mandonguilles a la jardinera. Un plat clàssic que des Bezzia us animem a preparar i acompanyar d'altres verdures o fongs per tal d'aprofitar els ingredients que tingueu més a menors.

Les mandonguilles són molt fàcils de fer i poc o gens tenen a veure amb les comercials. Poden resultar-alguna cosa laborioses la primera vegada, però podem assegurar-vos que valdrà la pena invertir una hora del vostre temps preparant-les. I una vegada que us poseu, per què no preparar doble ració i congelar-les?

Temps: 1h
Racions: 3

Ingredients

Per a les mandonguilles

  • 320g. de carn picada (barreja de vedella i porc)
  • 1/2 ceba picada molt fina
  • 1 gra d'all picat
  • 1 cullerada de pa ratllat
  • 2 cullerades de llet
  • Sal
  • pebre
  • 1 ou i farina per arrebossar

Per a la salsa

  • 1 ceba gran picada
  • 2 grans d'all picats
  • 2 pastanagues a rodanxes
  • 2 tomàquets madurs pelats i triturats
  • 1 culleradeta de farina
  • 1/2 got de vi blanc
  • 80 g. de pèsols escorreguts
  • 120 g. de bolets

Pas a pas

  1. Barreja en un bol la carn picada, la ceba, l'all, el pa ratllat, la llet i sal i pebre a gust.
  2. Posa en un plat l'ou batut i en un altre la farina per l'arrebossat.
  3. Amb les mans pren porcions de massa i dóna forma a les mandonguilles. Un cop formades passa-les per ou i farina.

Mandonguilles a la jardinera amb bolets

  1. En una paella posa a escalfar una chorretón d'oli i fregeix les mandonguilles. Prepara una safata amb paper absorbent per deixar-les a mesura que les treus de la paella. Reserva.
  2. Per preparar la salsa, pocha la ceba i l'all en una cassola amb una mica d'oli.
  3. Quan la ceba aquest lleugerament daurada, incorpora la pastanaga i sofregeix 5 minuts més.
  4. Aboca el tomàquet triturat i cuina un parell de minuts perquè redueixi.
  5. Després, incorpora la farina i cuina 2 minuts mes abans d'abocar el vi blanc. Deixa que redueixi i que espesseixi la salsa.

Mandonguilles a la jardinera amb bolets

  1. Llavors, afegeix els pèsols, els bolets en conserva i les mandonguilles. Cuina el conjunt 15 minuts perquè les mandonguilles acabin de cuinar-se i tots els sabors es funden.
  2. Serveix calent.

Mandonguilles a la jardinera amb bolets


El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa http://secbcaixabank.info/SECB-COVIDXNUMX-DENUNCIA-INSPECCION-PROTOCOLO-.pdf.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.