Fa algunes setmanes parlàvem d'olles en aquesta mateixa secció, concretament dels avantatges i inconvenients de les olles segons el material amb què estan fabricades. Llavors us esmentàvem una altra classificació, la que classifica les olles per la seva «rapidesa» i ens comprometíem a parlar de les olles de cocció lenta, Ho recordes?
Com el promès és deute, avui parlem en profunditat de l'olla de cocció lenta, el trasto que avui tots volen tenir a la cuina. Segur que has sentit parlar d'elles però coneixes realment les avantatges de cuinar con este tipo de ollas? En Bezzia hoy tratamos hoy de arrojar claridad sobre estas.
La olles de cocció lenta, coneguda també com 'Slow cooker', és una olla que ens permet cuinar de forma lenta dels aliments sense renunciar al nostre ritme de vida actual. Això és ens permeten imitar la forma en que les nostres àvies cuinaven però utilitzant l'electricitat per tenir tot el control.
Característiques
El olla de cocció lenta o slow cooker consta d'una carcassa de metall amb alimentació elèctrica i un recipient extraïble de material ceràmic amb tapa. La carcassa s'escalfa gràcies a unes resistències internes i la calor es transmet de forma gradual a l'olla extraïble, que reposa en el seu interior, fins a arribar, després d'un període prolongat de funcionament, un màxim entre 95 o 100ºC.
Els models mes bàsics presenten dues posicions de temperatura: Alta i Baixa. En ambdues posicions s'arriba a una mateixa temperatura final, però, el temps que triguen el arribar a aquesta temperatura final no és el mateix. En la funció Alta l'olla triga gairebé la meitat de temps en arribar a una mateixa temperatura.
A més les olles de cocció lenta poden presentar diferents funcions que t'ajudaran a mantenir el menjar calent un cop acaba de cuinar-se o aportar més calor als aliments a la primera hora de cocció per enfrontar-te a aliments congelats. I si, també trobaràs olles programables que es posaran a funcionar quan tu vulguis perquè el menjar estigui acabada de fer quan et sents a la taula.
Tot i les nombroses funcions dels models més exclusius, l'olla de cocció lenta és un aparell elèctric amb una tecnologia bàsica i d'ús senzill. No et deixis enganyar per un gran nombre de funcions i escull entre l'ampli catàleg de mercat aquella que realment s'ajusti a les teves necessitats tant pràctiques com econòmiques.
Avantatges
Entre els molts avantatges de les olles de cocció lenta destaca l'èxit en relació a la textura i el sabor final dels aliments. A més d'una altra avantatge pràctica òbvia; la possibilitat de gaudir del teu temps mentre l'olla cuina sense preocupar-te de la seguretat. Però no són les úniques ...
- Els sabors es potencien perquè els aliments es cuinen en els seus propis sucs.
- Aquells aliments com les carns de segona que es consideren dures, queden tendres i suaus a l'cuinar moltes hores a una temperatura suau. El mateix passa amb els llegums, que acaben de cuinar-se senceres i presenten una textura mantegosa.
- L'olla fa la major part de la feina, estalviant-te temps. Només has de posar els ingredients, programar i l'olla s'encarregarà de la resta.
- El consum energètic és petit, Mes baix que si cuinem amb mètodes tradicionals. Segons els fabricants, una olla de cocció lenta consumeix al voltant de 75-150W a baixa temperatura i entre 150-350W en alta.
- Les olles de cocció lenta no són electrodomèstics cars, Ja que des 35 € pots trobar models ben valorats amb una capacitat de 3,5L.
Estàs decidida a comprar una olla de cocció lenta? Si és així et recomanem que llegeixis bé les especificacions, que comparis models similars i que prestis atenció a les valoracions i els comentaris d'usuaris que ja han comprat l'olla per la qual t'has interessat. Nosaltres encara no l'hem provat però probablement ho fem aviat.