Hace ya dos años compartíamos en Bezzia las claves para tenir una cuina més eficient. Parlàvem llavors de la importància tant de l'eficiència com del bon ús dels electrodomèstics, esmentant la temperatura ideal del frigorífic i congelador.
Avui anem una mica més enllà analitzant la importància que juga aquesta temperatura de què depèn, no només la conservació dels aliments, sinó també el estalvi a la factura de la llum. Vols saber quina temperatura hauries de configurar el teu frigorífic o congelador quan t'ho instal·lin?
La importància duna temperatura adequada
La refrigeració genera un retard en el creixement de microorganismes com a bacteris que poguessin trobar-se en els aliments, mantenint aquests en bones condicions de seguretat per al seu consum. Un assumpte prou important per prestar-hi atenció, no us sembla?
Triar la temperatura adequada et permetrà conservar els aliments durant més temps frescos i/o en bon estat. Reduiràs així no sols els riscos derivats del seu consum sinó també el malbaratament d'aliments. I no, no sempre triar la temperatura més freda que ens permeti lequip, és la decisió més encertada. Podries estar gastant energia de forma innecessària i propiciant que determinats aliments es facin malbé abans.
Frigorífics i congeladors suposen fins a un 22% del total de la despesa elèctrica dels habitatges segons IDAE i fins a un 31% segons estudis de l'OCU. Són els electrodomèstics que més energia consumeixen, ja que ho fan de forma ininterrompuda. I cada grau centígrad extra que baixem el termòstat podria suposar una despesa addicional d'electricitat d'entre el 7 i el 10%. Un percentatge que redundarà en un increment de cost a final de mes.
La temperatura ideal
D'acord amb els experts i les recomanacions dels fabricants la temperatura òptima del frigorífic se situa al voltant de 4°C. Encara que matisen amb lleus diferències que pot oscil·lar entre els 2 i els 8 graus, en funció del buida o plena que estigui la nevera. I és que perquè els aliments es conservin i la nevera funcioni de manera adequada a més de mantenir la temperatura ideal, hi ha una sèrie de pautes que has de seguir:
- Evita introduir aliments calents; deixa'ls refredar sempre abans de guardar-los-hi.
- No l'omplis del tot, per permetre la lliure circulació de l'aire fred. I si ho fas, baixa la temperatura un grau.
- Guarda sempre els aliments a les bosses o recipients hermètics.
- Revisa setmanalment la nevera i retira els aliments que ja no estiguin en bon estat.
- Mantingueu-la sempre neta, retirant qualsevol tipus de líquid que s'hagi pogut vessar.
Per la seva banda, la temperatura ideal del congelador se situa entre els -17 °C o -18 °C. A més, és important saber que perquè possibles paràsits (com l'anisakis del peix o el toxoplasma gondi de la carn) no suposin un risc per a la salut, caldrà congelar els aliments almenys durant 5 dies abans del moment de consum.
Com ajusto la temperatura?
És habitual que quan comprem un frigorífic, vinguin, ens l'instal·lin i ens oblidem de comprovar la temperatura i ajustar-la si calgués. En els frigorífics més moderns i/o d'alta gamma, aquesta operació es pot fer a través dels controls digitals. Aquests es troben, normalment, al front o porta del frigorífic. Els frigorífics més antics o de baixa gamma, però, no disposen d'aquests controls i amaguen una roda de control a l'interior.
La roda de control té uns indicadors que ens permeten regular la temperatura. Aquests indicadors solen ser números de l'1 al 7 o de l'1 al 10 que no tenen relació directa amb la temperatura sinó amb la intensitat (com més nombre, més refreda). En aquests casos, l'única manera de saber a quina temperatura es troba serà col·locant un termòmetre a la nevera i anar jugant amb la roda fins a acostar-nos a aquesta temperatura ideal.
Coneixies quina era la temperatura ideal del frigorífic i del congelador? Revisaràs i posaràs al dia els teus electrodomèstics després de llegir aquest article?