Kuku d'albergínia

Kuku d'albergínia

Kuku és un un plat tradicional de l'Orient Mitjà que podríem comprar amb una truita o una frittata. Té una textura molt esponjosa, ja que a més d'una quantitat important d'ous, una barreja de farina i llevat donen cos a la barreja. I del d'aquest kuku d'albergínia sabor, què cal dir!

Els fils de safrà aporten a aquest plat un toc únic. Un kuku d'albergínia sense aquest ingredient seguirà sent un bon plat i també un plat molt saborós però jo us animo que no renuncieu a aquest ingredient. O almenys, que us doneu el caprici de provar-ho una vegada amb ell.

El kuku d'albergínia ocupa un motlle amb un fons de 18 centímetres aproximadament. La quantitat resulta apropiada per a un sopar lleuger per a dos i perfecta com a únic plat al menjar per a una persona. És perfecta per portar al tàper a la feina. Afegeix-hi una tasseta d'alguna crema de llegums i tindràs un menú de deu.

Ingredients

  • 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • 1 ceba, en juliana
  • 1 albergínia gran, en bastons (6x1x1 cm. aprox.)
  • 3 ous grans, batuts
  • 1 cullerada de farina
  • 1/2 culleradeta de llevat
  • 3 cullerades de pa ratllat
  • 1 culleradeta de julivert sec
  • Uns fils de safrà deixats en una culleradeta d'aigua calenta

Pas a pas

  1. Escalfa l'oli en una paella i cuina a foc mitjà la ceba durant 8 minuts, remenant amb freqüència. L'objectiu és que la ceba s'estovi no que es dauri.
  2. Després, incorpora els bastons d'albergínia, una mica de sal i cuina al voltant de 15 minuts, remenant amb compte quan ja estiguin tous perquè no es trenquin. Un cop l'albergínia estigui molt tova, retira del foc i deixa que es refredi.
  3. Quan ja estigui freda, escalfa el forn a 210 ºC.

Kuku d'albergínia

  1. En un bol gran barreja els ous, la farina, el llevat, el pa ratllat, el julivert i els fils de safrà deixats anar fins aconseguir una massa sense grumolls.
  2. Només llavors incorpora la ceba i albergínia i barreja.

Kuku d'albergínia

  1. Folra un motlle de 18 cm. de diàmetre amb paper i greix lleugerament aquest.
  2. Aboca la barreja en el motlle i porta a forn durant 20 minuts o fins que punxeu comproveu que l'ou s'ha quallat.
  3. Gaudeix del kuku d'albergínia calenta o temperat.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.