Hem aprofitat que ha refrescat pel nord per preparar un guisat molt reconfortant, Un guisat de mongetes blanques i faves amb tomàquet. Tot i que la temporada de faves hagi finalitzat, encara tenim algunes guardades i no hem volgut desaprofitar.
Aquest guisat és molt senzill, tot i la llarga llista d'ingredients. I és que hem incorporat a aquest un toc exòtic a través de diferents espècies i una part de llet de coco. Si no us atreviu amb aquests ingredients o no disposeu d'ells, podeu substituir les espècies per unes altres de vostre gust i la llet de coco per la mateixa quantitat de brou.
Substitucions poden fer-se moltes tot i que, evidentment, fetes aquestes el resultat poc o res tindrà a veure amb el que hem obtingut nosaltres. Així i tot, seguirà sent un plat ideal per completar el vostre menú setmanal. T'animes a provar-la?
Ingredients per a 2-3
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 ceba, picada
- 1 gra d'all, picat
- 3 tomàquets pera madurs, pelats i trossejats
- 1/2 culleradeta de cúrcuma
- 1/2 culleradeta de comí
- 1/2 culleradeta de gingebre
- 1 culleradeta de Garam Masala
- Sal i pebre
- 1 grapat de faves
- 2 gots d'aigua o brou de verdures
- 1 got de llet de coco
- 1 pot de mongetes blanques cuites
Pas a pas
- Posa dues cullerades d'oli en una cassola i sofregeix a foc mitjà la ceba i l'all durant 10 minuts.
- Després, incorpora el tomàquet i cuina fins que comenci a desfer-se. Pots ajudar-remenant i aixafant el tomàquet.
- Un cop el tomàquet estigui brandat, afegeix les espècies, les faves i l'aigua, barreja i cuina durant 5 minuts més a foc mitjà amb la cassola tapada.
- A continuació, neteja les mongetes sota el raig d'aigua freda i incorpora-les a la cassola juntament amb la llet de coco. Barreja i cuina cinc minuts més perquè els gustos es barregin.
- Serveix el guisat de mongetes blanques i faves amb tomàquet, calent.