Com s'agraeixen aquest tipus de plats quan arriba aquesta època de l'any. Guisats de llegums com aquest ens ajuden a entrar en calor quan les temperatures baixen bruscament i preparar-los resulta tan senzill ... Per prova aquest guisat de cigrons amb pollastre i tomàquet.
Aquest guisat de cigrons amb tomàquet i pollastre ho té tot per convertir-se en un plat únic de què gaudir a l'hora del menjar. Té com a base un sofregit de verdures que podries menjar-te a cullerades si volguessis, una important quantitat de llegum i pollastre com a acompanyament.
Adaptar-lo a una dieta vegetariana o vegana resultaria molt senzill; únicament necessitaríem prescindir d'el pollastre. Encara que també podríem substituir-lo per fonts de proteïna vegetal com el tofu o la soja texturitzada o posar alguna verdura extra com bròquil o coliflor al seu lloc.
Ingredients per a 4
- 200 g. de cigrons
- Oli d'oliva verge extra
- 1/2 pit de pollastre, a daus
- 1 ceba vermella, picada
- 2 pebrots italians, picats
- 1 pebrot Najerano, picat
- 1 porro gran, picat
- 1 gra d'all, picat
- 1 bitxo de caiena (opcional)
- Sal
- pebre
- 2 gots de tomàquet natural triturat
- 1 culleradeta de tomàquet concentrat
- 1 culleradeta de carn de pebrot choricero
Pas a pas
- Cou els cigrons a l'olla ràpida. Després, s'escorre i reserva 1 tassa de el brou de cocció.
- Mentre els cigrons es couen s'escalfa dues cullerades d'oli en una cassola i dora els daus de pollastre salpebrats. Un cop daurats, treu-los i reserva. Només volem daurar-los, ja que acabaran de fer-se després amb la resta d'ingredients.
- Incorpora una cullerada d'oli mes a la cassola i sofregeix la ceba i els pebrots durant 8 minuts.
- Després, incorpora el porro, L'all i el bitxo de caiena i sofregeix 5 minuts més a foc mitjà.
- A continuació, afegeix el tomàquet natural, El tomàquet concentrat i la carn de pebrot choricero. Salpebra i cou el conjunt 15 minuts perquè el tomàquet perdi part de l'aigua.
- Prova el tomàquet i rectifica el punt de sal si fos necessari.
- Llavors, incorpora el pollastre, els cigrons i la tassa de brou de cocció (potser no et faci falta tota) que havies reservat. Cuina 8-10 minuts el conjunt perquè els sabors s'integrin.
- Serveix el guisat de cigrons amb pollastre i tomàquet calent.