Aquestes galetes d'ametlla amb melmelada d'albercoc són molt senzilles de preparar, tant que mai et donarà mandra enfornar. Utilitzaràs un únic recipient per fer-les i per donar-los forma et bastarà amb les teves mans. A més podràs omplir-les amb la melmelada que més t'agradi. No tens ganes ja de provar-les?
Les galetes tenen com a base civada, ametlla i oli d'oliva i estan especiades amb una mica de cúrcuma i una altra de pebre. No porten sucre entre els seus ingredients sucre ni cap altre edulcorant. I no els cal; el sucre de la melmelada és suficient per endolcir aquest mos. Busques altres opcions sense sucre? prova aquestes galetes de civada i plàtan.
Ingredients
- 1 tassa de farina de civada
- 1 tassa d'ametlla mòlta
- 8 dàtils desossats
- 5 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1/2 tassa de beguda d'ametlla
- 1/2 culleradeta de cúrcuma
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 2/3 culleradeta de bicarbonat
- Melmelada d'albercoc
Pas a pas
- Posa a remull els dàtils en aigua calenta durant 5 minuts. Després escorre'ls i reserva.
- Preescalfa el forn a 180 º C i folra la safata de forn amb paper sulfuritzat.
- En el got de la batedora col·loca tots els ingredients excepte la melmelada d'albercoc. tritura fins aconseguir una massa homogènia.
- Engrásate les mans lleugerament i forma boletes de la mida d'una nou amb petites porcions de massa. Col·loca a la safata de forn, guardant certa distància entre elles.
- Quan hagis acabat amb la massa, utilitzant el dit índex fes pressió sobre cadascuna de les boletes per crear un buit al centre.
- Omple amb melmelada cada buit i porta les galetes a l'forn durant 20-25 minuts o fins que estiguin daurades.
- Treu-de el forn i deixa que es refredin en una reixeta abans de guardar-se en un recipient hermètic.