Tardor és una molt bona època per coure galetes. En la Bezzia no ens fa mandra encendre el forn mai, però entenem que en aquests llocs on la calor prem se us faci més difícil. Així que si encara no hi esteu disposades, guardeu aquesta recepta de galetes amb xocolata negra per més tard.
En Bezzia no ens vam poder resistir. Ens vam posar mans a la massa immediatament després que una amiga, després de tastar aquestes galetes, ens dictés la seva recepta. Són galetes senzilles, A més, que no intimiden. Necessitaràs, això sí, un bon grapat d'ingredients per a fer-les.
Com tindreu temps de comprovar aquestes galetes porten una molt generoses quantitat de sucre, Per la qual cosa no és convenient menjar-cada dia. Però són fantàstiques per donar-nos un capritx dolç 'molt dolça! Tenen un exterior cruixent i un interior tendre exquisit. Què més podem demanar-los? Prefereixes galetes sense sucre? prova aquestes d'ametlla.
Ingredients (per a 20 unitats)
- 180 g. de mantega
- 170 g. de sucre moreno
- 50 g. de sucre blanc
- 1 ou + 1 rovell d'ou
- 1 culleradeta d'essència de vainilla
- 130 g. de farina de força
- 65 g. de farina de blat
- ½ sobre de llevat
- ½ culleradeta de bicarbonat
- ½ culleradeta de sal
- 140 g. de xocolata negra
Pas a pas
- Fon la mantega en una cassola a foc mitjà i tuéstala. Després, aboca la mantega en un bol gran i deixa que es refredi.
- Quan la mantega estigui a temperatura ambient, afegeix el sucre i barreja amb unes varetes de mà o elèctriques.
- A continuació incorpora l'ou, el rovell d'ou i l'essència de vainilla i bat de nou per aconseguir una massa homogènia.
- Després, afegeix la farina de força, La farina de blat, el llevat, el bicarbonat, la sal i la mica de nou moscada i barreja amb moviments envolvents fins que quedin ben integrats en la massa.
- Finalment, pica la xocolata a trossos amb un ganivet i afegeix-ho.
- Utilitza dos culleres per agafar boles de massa de la mida d'una nou que aniràs deixant sobre una font o safata folrada amb paper de forn. Després, porta la font o safata a la nevera durant 30 minuts perquè la massa s'endureixi.
- Ara, preescalfa el forn a 180 º C i folra la safata de forn amb paper sulfuritzat.
- Col·loca les boles de massa sobre aquest, amb dos dits de separació entre una i altra perquè a l'expandir-se amb la calor no s'enganxin.
- Lleva la safata a l'forn i cuina a 180 º C durant 12 minuts o fins que les vores estiguin daurats.
- Finalment, treu-de el forn i deixa-ho reposar 10-15 minuts abans de traslladar-les a una reixeta perquè acabin de refredar-se.
- Gaudeix de les galetes de xocolata negra, soles o acompanyades de cafè, llet o beguda vegetal.
