Segur que et va encantar aquesta recepta de espaguetis amb tomàquets cherry, xampinyons i ametlles, Sobretot quan tinguis pressa o no tinguis ganes de preparar alguna cosa molt elaborat.
És un plat que es prepara en un tres i no res i amb ingredients senzills i econòmics. A més de ser fàcil de cuinar, Cal destacar que és una recepta molt sana, baixa en greixos. Un deliciós plat de pasta sense salses pesades i que es prepara en un moment.
Ingredients:
(Per a 2 persones).
- 200 gr. d'espaguetis.
- 2 gots de tomàquet cherry.
- 150 gr. de xampinyons.
- 1 grapat d'ametlles laminades.
- 2 grans d'all.
- Albhaca seca picada.
- Oli d'oliva.
- Sal i pebre.
Preparació dels espaguetis amb tomàquets cherry, xampinyons i ametlles:
La quantitat de pasta per persona generalment és d'uns 100 gr. Quan tenim d'espaguetis, podem prendre la mesura per persona amb una mà. És tan senzill com agafar un grapat d'espaguetis que ens càpiga a la mà, tocant amb el dit índex el palmell de la mà.
Escalfem abundant aigua en una cassola a foc alt. Quan estigui bullint afegim els espaguetis al costat d'una mica de sal i un rajolí d'oli d'oliva. deixem coure la pasta fins que estigui «a l'dent», La escorrem i la reservem.
Mentre es cou la pasta, piquem les dents d'all i tallem els tomàquets cherry per la meitat. També rentem els xampinyons i els laminem molt fins perquè es cuinin ràpid.
D'altra banda, escalfem una mica d'oli en una paella a foc mitjà. Afegim l'all picat i saltegem un minut. Afegim els xampinyons i cuinem fins que estiguin tendres.
Seguidament, afegim les ametlles laminades i movem uns minuts. Incorporem els cirerols al costat d'un pessic d'alfàbrega i saltegem fins que la seva pell s'arrugui lleugerament. No cal cuinar molt els tomàquets, Han d'estar més ben sencers. Salpebrem a l'gust.
Ja només ens queda incorporar els espaguetis a la sertén i barregem tot. Servim el plat calent amb algunes ametlles laminades per sobre.