La cetosi és un tema cada vegada més sonat, sobretot relacionat amb l'augment d'estils d'alimentació baixos en carbohidrats. Aquest estat de cetosi en el nostre organisme, té tant detractors com gent a favor.
Per això, en l'article d'avui anem a tractar de parlar una mica sobre què és la cetosi, beneficis, riscos i altre tipus d'informació relacionada amb les cetones.
Què és entrar en cetosi?
El nostre organisme està programat per extreure energia dels greixos i de la glucosa. Amb l'alimentació actual, però, solem primar el consum de carbohidrats i sucres i per tant extraiem la nostra energia de la glucosa.
La cetosi és aquest estat metabòlic en què el nostre organisme utilitza com a energia els greixos i les cetones en comptes de la glucosa com a font d'energia.
Ara bé, Com funciona això?
Quan consumim aliments que es transformen en glucosa dins del nostre organisme, aquesta glucosa és emmagatzemada al fetge des d'on es va alliberant per donar-nos energia. Si les nostres reserves de glucosa són molt baixes a causa de que no hem consumit aquest tipus d'aliments per diversos dies, el nostre fetge pot sintetitzar glucosa però a més, podem tenir una font alternativa d'energia que procedeix de la cetosi.
Quan entrem en cetosi, nostre fetge produeix cetones a partir del greix consumida i de la nostra pròpia greix. Aquestes cetones són produïdes de manera regular pel nostre fetge però en petites quantitats llevat que hi ha a uns baixos nivells de glucosa.
Els carbohidrats i el nostre organisme
Des de fa anys, hi ha la creença que els carbohidrats són fonamentals per al correcte funcionament del nostre organisme, en concret per al nostre cervell. No obstant això, hi ha molts estudis que han demostrat que això no és així necessàriament. El nostre cervell sí que necessita energia i també una mica de glucosa, però en estat de cetosi aquesta energia està coberta i el poc de glucosa que necessitem, si no ho consumim, ho pot produir el nostre fetge sense problema.
La nostra capacitat d'emmagatzemar greix corporal ve precisament de tot aquest procés. De poder tenir reserves d'energia encara que no poguéssim menjar durant diversos dies.
No consumir carbohidrats i, per tant, estar en un estat de cetosi no és perjudicial per al nostre cervell. És més, els que opten per aquest estil de vida poden sentir més agudesa metall i patir menys mals de cap.
Beneficis d'estar en cetosi
Aquest estat metabòlic ens proporciona l'energia que el nostre cos demanda, però a més, ajuda a reduir la inflamació i l'estrès oxidatiu. Cada vegada hi ha més malalties cròniques relacionades amb una alimentació poc adequada en la qual es consumeixen una gran quantitat d'aliments inflamatoris que perjudiquen, entre d'altres, al nostre intestí.
Potser pugui interessar:
- Mantenir el nostre intestí saludable és protegir la salut de tot el nostre organisme
- Parlem de l'estrenyiment i la fibra: ¿Ajuda prendre fibra?
- Com millorar el sistema immune?
Hi ha altres beneficis importants i constatats d'estar en cetosi, com són:
Regulació natural del nostre apetit i, per tant, una reducció de l'ansietat pel menjar. Aquest és potser un dels primers beneficis que constaten que aposten per una alimentació keto. Això va unit a una pèrdua de pes, I a l'efecte saciant del greix i la proteïna. Això sí, hem de ser conscients que més que una pèrdua de pes és aconseguir un pes adequat al nostre cas particular.
Augment de l'rendiment en l'esport. Les cetones són una font d'energia més duradora que la glucosa.
Es corregeixen o reverteixen algunes malalties com diabetis o prediabetis. Estar en cetosi ajuda a regular la glucemina i la resistència a la insulina, arribant a poder deixar la medicació per a la diabetis en molts casos.
S'ha comprovat també una millora en les crisis epilèptiques en aquelles persones que mantenen un estat de cetosi. Redueix les migranyes tant en freqüència com en potència, es revierte la síndrome d'ovari poliquístic, Es redueixen les possibilitats de patir Alzheimer i en cas de patir-s'alenteix el procés. I en general, proporciona un estat més saludable al nostre organisme.
Potser pugui interessar:
- La relació entre la nostra salut intestinal i l'Alzheimer
- La Síndrome d'Ovari poliquístic (SOP) i la nutrició
És segura la cetosi? Diferències entre cetosi nutricional i la cetoacidosi
La cetosi nutricional és la que aporta els beneficis anteriors, és un estat natural i segur per al nostre organisme. D'altra banda, la cetoacidosi es tracta d'un procés en què el nostre organisme es troba alterat pel que fa als nivells de glucèmia i les cetones. Les persones que pateixen cetoacidosi poden sentir deshidratació, vòmits, dolors i debilitat, sentint-se realment malaltes i tenint d'ingressar en un hospital. Per tant, estaríem parlant d'una emergència mèdica.
Aquest últim cas és el que poden patir persones amb diabetis, el pàncrees no pot produir insulina.
Si no tenim de cap tipus de diabetis i, per tant, el nostre organisme produeix insulina és gairebé impossible patir de cetoacidosi. Sembla, però, cal ressenyar la diferència entre aquesta i la cetosi nutricional per evitar arribar a errors on l'estat de cetosi s'entengui com una cosa perjudicial.
Com entrar a cetosi?
Es pot aconseguir entrar en cetosi mitjançant el dejuni ia través d'estils d'alimentació baixos en carbohidrats i sucres com seria una dieta keto. És més, això últim sembla la forma més adequada i saludable per aconseguir estar a cetosi o, al menys, guanyar flexibilitat metabòlica.
La flexibilitat metabòlica ve d'aconseguir que el nostre organisme extregui l'energia de les dues fonts sense problema.
Potser pugui interessar:
- Ansietat per menjar: com eliminar-la per aconseguir una bona alimentació
- Alimentació Keto i Paleo: diferències
- Fer dieta keto o baixa en carbohidrats en dones
Com saber que estic en cetosi?
Hi ha diferents nivells de cetosi i això està marcat pels nivells de cetones que tinguem en sang.
- Per sota de 0,5 mmol / L no es considera que estiguem en un estat de crema de greix molt elevat i per tant no es considera que estiguem en cetosi de manera profunda.
- Entre 0,5 i 3 mmol / L trobem la cetosi nutricional, i és on ja estem notant els beneficis d'aquest estat metabòlic.
- Si és per sobre de 1,5 mmol / L i fins a 3, és quan es considera que l'estat de cetosi és més òptim.
No obstant això, hem de tenir en compte que no cal estar en un estat perpetu de cetosi tret que haguem escollit aquest estil de vida per revertir alguna malaltia. I per tant, no cal trobar-nos al nivell «òptim» de cetosi.