El carpaccio de carn té múltiples beneficis, coneix-los!

carpaccio de carn

El carpaccio de carn, d'origen italià, no només delecta el nostre paladar amb el seu sabor i textura exquisit, sinó que també aporta una sèrie de beneficis per a la nostra salut. Així que tot i que els perills de menjar carn crua portin molts a rebutjar aquest plat, no ens estranya que s'hagi convertit en un plat popular en restaurants de tot el món. Descobreix-ne els múltiples beneficis del carpaccio de carn, per què hauries d'incloure'l a la teva dieta de forma regular i quines carns utilitzar per preparar-lo.

Què és el Carpaccio?

El carpaccio és un plat típic de la cuina italiana que se serveix principalment com a aperitiu i que consisteix en una preparació de carn crua elaborada a base de làmines de carn o peix amanides amb oli d'oliva, sal, pebre mòlt, suc de llimona, o altres condiments i culminat amb làmines de formatge.

Per a la seva elaboració es poden emprar molts tipus de carns i peixos com vedella, bou, salmó, tonyina, bacallà, gambes, cérvol, etc. No ho has provat encara? Al final d'aquest article compartim algunes de les carns més populars i interessants per preparar-lo a casa.

Carpaccio de carn

Quins beneficis té per a la salut el Carpaccio?

El carpaccio és un menjar molt popular avui dia a nivell mundial que cada cert temps sembla estar de moda. Com que es tracta d'una preparació amb aliments crus i que per tant no reben cap tractament tèrmic, aquests mantenen la seva composició nutricional original, evitant així la pèrdua de vitamines sensibles a la calor, com algunes vitamines del grup B, la La vitamina C, o minerals. És un dels beneficis del carpaccio, però no és l'únic. Descobreix-los!

  • Opció ideal per controlar el pes. A causa del baix valor calòric, pot ser una opció ideal per al control del pes i del percentatge de greix en una dieta.
  • Sensació de sacietat. Com que és un aliment cru, requereix una bona masticació el que ajuda a aconseguir una certa sensació de sacietat que contribueix també al control del pes.
  • Fàcil de pair: En estar cru, el carpaccio és més fàcil de pair que la carn cuita, cosa que pot ser beneficiós per a aquelles persones amb problemes digestius.
  • Aporta moltes proteïnes. El carpaccio és una excel·lent font de proteïnes magres, que són essencials per a la reparació i el creixement muscular.
  • Evita la pèrdua de vitamines sensibles a la calor com algunes vitamines del grup B.

carpaccio de carn

Tipus de carns per preparar Carpaccio

Pots fer servir molts tipus de carns, a més de peixos, per preparar el carpaccio. No obstant això, algunes tenen més popularitat que altres perquè no totes són igualment accessibles, fàcils de manipular o segures. En conjunt, aquestes són les carns més utilitzades per fer un carpaccio:

  • Filet de res: És una opció tradicional i clàssica, amb un sabor intens i sucós. És ric en proteïnes i ferro, cosa que contribueix a la salut muscular ia la prevenció de l'anèmia.
  • Vedella. Més tendra que la carn de cap de bestiar i té també un sabor més suau que aquesta. És una bona opció per a aquells que prefereixen una opció menys intensa en termes de sabor.
  • Filet de porc: Una alternativa més suau per als que prefereixen sabors menys intensos. És una excel·lent font de vitamines del grup B, fonamentals per al funcionament correcte del sistema nerviós.
  • Cérvol. És una opció menys comú per preparar carpaccio però el cérvol és una de les carns vermelles més magres del mercat i té un sabor intens per la qual cosa pot resultar molt interessant.
  • Bou. Molt vermella i rica en proteïnes d'alt valor biològic és una de les carns més demanades pels restaurants per preparar carpaccio, però també una de les més exclusives i cares.

Aquestes són només algunes de les opcions per preparar un deliciós carpaccio de carn. Tria els condiments i acompanyaments del teu gust i anima't a gaudir d'un plat ple de sabor i dels seus múltiples beneficis per a la teva salut!


Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.