La dieta cetogènica es basa en la restricció de l'consum de carbohidrats a l'10% per induir a l'organisme un estat de cetosi. D'aquesta manera s'activen altres formes per cremar les calories de l'organisme.
Aquesta dieta també es coneix de forma popular la dieta keto, que prové de la paraula ketogenic en anglès, És una dieta baixa en carbohidrats i s'ha popularitzat molt perquè ajuda a el cos a cremar els greixos acumulats de l'organisme, i cremar més calories.
Moltes persones han experimentat aquests canvis al llarg de l'món, ajuda a una pèrdua de pes saludable, contribueix a millorar la nostra salut, i millora el rendiment esportiu. Hi ha moltes persones que han experimentat aquests beneficis i si tu t'animes a dur a terme aquesta dieta, també aconseguiràs millorar.
Si no es porten a terme les dieta d'una manera segura, poden tornar-se insegures i poden provocar-nos danys. A continuació t'expliquem en què consisteix aquest tipus de dieta, Quins són els aliments permesos i quins són els seus riscos.
Característiques de la dieta cetogénica
La dieta cetogènica és aquella en la qual es redueixen totalment o una part molt gran dels hidrats de carboni per obligar al cos a entrar en cetosi. Això ajuda a que la pèrdua de pes sigui més ràpida, ja que en cetosi el cos utilitza el greix per tenir energia.
La cetosi és un estat metabòlic en el qual es priven els hidrats de carboni com a font primària de glucosa per a l'obtenció d'energia. Per això, el cos es veu obligat a obtenir energia a partir de el metabolisme del greix.
Quan privem a l'organisme dels hidrats de carboni, s'empra la glucosa emmagatzemada al fetge com a primer recurs. Una vegada que es consumeix, l'organisme comença a consumir els àcids grassos, transformant-los en cossos cetònics. El seu alliberament massiva pot ser perillós per a alguns òrgans, per això cal fer-ho amb mesura.
En què consisteix aquesta dieta Keto?
La base de la dieta és restringir en la nostra alimentació tota font d'hidrats i carbohidrats, perquè així s'activin altres rutes metabòliques. La proporció d'hidrats en una dieta d'aquest tipus ha d'estar per sota de la recomanació diària, de l'50 o 60% de les calories totals. D'una forma general, es proveeix al voltant de l'10% o menys de l'energia en forma d'hidrats.
Hi ha diversos tipus de dietes cetogénicas, No totes són igual de restrictives, per això, en algunes es permet la ingesta de fruites i vegetals, però en quantitats controlades, mentre que en altres s'eliminen tota font d'hidrats, prohibint completament els cereals, farines, pa, pasta, llegums, arròs, fruita i certes verdures i hortalisses.
En altres dietes Keto es recorre a el dejuni per propiciar la formació inicial de cossos cetònics, Que després farà que es perdi pes a costa de la gran oxidació dels greixos.
Aliments permesos en la dieta cetogènica
Els aliments permesos en la dieta, conformen un pla d'alimentació que s'ha popularitzat al llarg dels anys, Gràcies als beneficis per a la salut.
És eficaç per perdre pes i serveix també per reduir les crisis epilèptiques en pacients no sensibles a l'hora de la medicació. A més, actualment s'investiga la seva relació per tractar la diabetis de tipus II.
Llista d'aliments permesos en la dieta cetogènica
A continuació, t'expliquem quins són els aliments que han d'estar en el teu pla d'alimentació per començar demà mateix amb la dieta Keto.
Aliments d'origen animal
Tots i cada un dels productes animals estan permesos, les carns, peixos i els ous, són aliments rics en proteïnes que conformen la base de la primera de la dieta keto.
S'ha de garantir aquesta aportació de les de proteïnes per evitar un catabolisme muscular, el que evita el desenvolupament de sarcopènia a mitjà ia llarg termini. S'han d'evitar els arrebossats, ja que això faria que s'introduirien els carbohidrats.
Aliments d'origen animal permesos:
- Carns blanques.
- Carns vermelles.
- Peixos blancs.
- Peixos blaus.
- Marisc.
- Ous.
- Lactis.
vegetals
Els vegetals no aporten gairebé res de carbohidrats. Per aquest motiu, poden ser inclosos dins de la dieta cetogénica, Sempre que s'evitin els tubercles i un excés en les quantitats dels mateixos.
D'altra banda, s'haurà d'evitar el consum de fruites en grans quantitats, ja que la fructosa de les fruites trencarien el procés de cetosi. Els defensors d'aquest tipus de dietes sostenen que la fructosa pot incrementar el risc de patologies hepàtiques, per això és necessari restringir llegums, ja que aquestes presenten també llegums que interfereixen en el metabolisme dels àcids grassos.
Vegetals recomanats:
- Api.
- Mongetes verdes.
- Ceba.
- Espinacs.
- Carbassó.
- Alvocat.
- Pebrots.
- Enciam.
- Albergínies.
aliments grassos
Finalment, la dieta cetogénica s'han de consumir amb força regularitat els aliments grassos. Aquests aporten omega 3 i omega 6 que són molt necessaris per al funcionament de l'organisme.
Quan diem aliments grassos són referim als següents aliments saludables:
- Fruits secs.
- Alvocat.
- Coco.
- olis vegetals, Com l'oli d'oliva verge extra, o l'oli de coco.
Aquests productes s'han de consumir sempre en cru per no danyar el seu valor nutricional. Si sotmetem als lípids a altes temperatures això farà que s'incrementi la producció d'àcids grassos tipus trans.
Possibles problemes de la dieta cetogénica
La dieta cetogènica pot ocasionar certs efectes secundaris, Com restrenyiment ocasional, halitosi, rampes musculars, mal de cap, diarrea, erupció cutània i debilitat.
- Si es redueixen la major part de fruites i verdures de la dieta, Això pot fer que tinguem deficiències en una aportació de vitamines, minerals i fibres. Això es podria solucionar amb una aportació extra amb suplements.
- A l'prendre poca fibra, pot ser que tinguem restrenyiment, Per la qual cosa és important prendre infusions amb herbes que facilitin l'evacuació natural, com ara infusió de malva o fràngula.
- Podríem tenir mal alè ja que els cossos cetònics són volàtils i es desprenen pels pulmons donant com a resultat el mal alè o l'halitosi.
- Podria reduir el nivell cognitiu, Com el cervell ha d'emprar cossos cetònics en reemplaçament de glucosa, el seu combustible predilecte, el rendiment cognitiu es pot veure afectat.
- És més difícil de seguir, aquest tipus de dietes és una mica més complicat de seguir a llarg termini ja que molts aliments contenen carbohidrats com els cereals, la civada, les fruites, vegetals, el pa, les farines, pastes, arròs, etc.