Croquetes de moniato i formatge

Croquetes de moniato i formatge

Quan vam veure aquestes croquetes de moniato i formatge en el perfil de la dietista-nutricionista Raquel Bernacer vam saber que havíem de preparar-les a casa. Després ens trobem amb el típic problema: no tinc suficient quantitat d'això o no sòl utilitzar aquest ingredient a la meva cuina ... però tot té solució!

Aquestes croquetes no requereixen preparar una beixamel a l'ús com les tradicionals. La massa es prepara combinant carn de moniato rostit, formatge, nata i gelatina, entre d'altres ingredients. ¿Gelatina? Podeu renunciar-hi però com tindreu temps de comprovar la massa no resulta fàcil de manejar encara usant-la.

El moment de formar les croquetes és el més delicat. Fer la massa és molt senzill, però després de deixar-la reposar a la nevera toca el torn de preparar les croquetes. I a aquestes no podreu donar-los forma amb les mans, com a les tradicionals. Necessitareu per fer-ho dues culleres i una mica de paciència. Ara, el sabor dolç i la textura cremosa de les croquetes t'ho compensen amb escreix.

Ingredients

  • 385 g. de carn de moniato rostit (1 moniato gran)
  • 1 fulla de gelatina neutra
  • 60 ml. de nata amb un 35% de matèria grassa
  • Una culleradeta de mantega
  • Sal al gust
  • Pebre negre a l'gust
  • 55 g de formatge mozzarella (picat i ben escorregut)
  • farina
  • 2 ous
  • pa ratllat
  • Oli d'oliva verge extra

Pas a pas

  1. Nansa el moniato. Per a això, preescalfa el forn a 200 º C, renta bé el moniato i col·loca-sec a la safata de forn untat amb una mica d'oli d'oliva. S'enforna durant 45 minuts o fins que estigui fet. Llavors treu-lo de l'forn i deixa que es refredi.
  2. Mentre es refreda, hidrata la gelatina en un bol amb aigua tèbia durant uns minuts.
  3. Alhora, escalfa la nata en un cassó sense que arribi a bullir. Un cop calent, retira de foc, incorpora la gelatina i barreja fins que aquesta es desfaci i quedi incorporada.

Croquetes de moniato i formatge

  1. Un cop el moniato estigui temperat, retira la polpa i col·loca la quantitat indicada en un bol chafándola amb una forquilla.
  2. Afegeix la mantega fosa, La nata amb la gelatina, el formatge i salpebra a l'gust. Barreja bé, prova per si haguessis de rectificar el punt de sal i porta-la a la nevera una hora cobrint el bol amb paper film.
  3. Passat el temps, forma les croquetes servint-de dues culleres. Després, passa-amb cura per farina, ou batut i pa ratllat. Porta-les una altra hora a la nevera abans de fregir-les.

Croquetes de moniato i formatge

  1. Finalment fregeix les croquetes en abundant oli calenta per tandes, deixant que s'escorrin l'excés de greix en paper absorbent quan les treguis.
  2. Serveix les croquetes de moniato i formatge calents.

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa http://secbcaixabank.info/SECB-COVIDXNUMX-DENUNCIA-INSPECCION-PROTOCOLO-.pdf.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.