Durant l'hivern els guisats de llegum resulten tremendament reconfortants. No hi ha com arribar a casa i tenir un plat contundent i calenta com aquest de cigrons amb espinacs i ou dur esperant-te per entrar en calor, no esteu d'acord? I són tan fàcils de preparar ...
Només et caldrà dedicar 45 minuts a la preparació d'aquesta recepta, si t'organitzes bé. I podràs alleugerir una mica el procés si en comptes d'utilitzar cigrons crus utilitzes cigrons cuits en conserva. El que si et recomano és que utilitzis els que utilitzis preparis una ració generosa.
Tenir un tupper d'aquest guisat de cigrons al congelador pot ser un gran recurs per a dies en què no tinguis temps de cuinar. Prepara, això si, sense la patata, ja que aquesta tendeix a perdre textura quan es congela. T'animes a preparar-?
Ingredients per a 4
- 180 g. de cigrons
- 1 porro, net i en trossos
- 2 pastanagues pelades
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba, picada
- 1/2 pebrot vermell, picat
- 1/2 pebrot verd, picat
- 2 patates, pelades i en trossos
- 3 cullerades de tomàquet fregit
- 3 grapats d'espinacs
- Sal
- pebre
- 2 ous cuits
Pas a pas
- Posa els cigrons, les pastanagues i el porro en una olla ràpida i cou els cigrons durant 25 minuts, un cop la vàlvula hagi arribat al segon nivell (cada olla és un món).
- Un cop els cigrons estiguin cuits, escalfa en una cassola tres cullerades d'oli d'oliva verge i sofregeix la ceba i el pebrot durant 10 minuts.
- Després, incorpora les patates i ofegar un parell de minuts, sense deixar de remenar.
- afegeix ara les pastanagues i el porro que has cuit juntament amb els cigrons triturats i barreja.
- Seguidament aboca el tomàquet fregit i després de barrejar tots els ingredients cuina el conjunt un parell de minuts.
- Finalment, incorpora els cigrons, els espinacs i un parell de cacillos de l' brou de coure els cigrons. Barreja i cuina 5 minuts més.
- Decora amb l'ou cuit i serveix els cigrons amb espinacs i ou cuit calent.