bunyol
Der. de l'ant. *bony, i aquest del gót. *buggjo 'grum'; cf. cat. bony 'embalum'.
Qui no ha menjat bunyols alguna vegada? M'atreviria a dir que tots hem provat aquestes postres tradicionals alguna vegada. Si no és com bunyols com bunyols de vent com es coneix a aquells que s'omplen de crema, nata, xocolata, cabell dàngel o un altre dolç.
En Bezzia us animem avui a perdre la por de fer els vostres propis bunyols. Fer la massa resulta relativament senzill i encara que pot resultar més còmode fer-la amb un robot amb pala, també podreu fer-la a mà. El que potser costi alguna cosa més és enganxar-li el punt a la temperatura de l'oli per fregir-los però teniu massa suficient per trobar! Avui ens aturem aquí; encara que no trigarem a donar-vos algunes opcions com a farcit.
T'agraden els dolços fregits tradicionals? No duus a provar llavors els brollins i les rosquilles amb vi dolç.
Ingredients
- 100 g. d'aigua
- 15 g. de mantega
- 1 mica de sal
- 10 g. de sucre
- 65 g. de farina
- 1/2 culleradeta de llevat
- 2 ous M
- Oli d'oliva suau per fregir
- Sucre glas per empolvorar
Pas a pas
- per començar barreja la farina amb el llevat en un recipient.
- Després, escalfa laigua amb la mantega, la sal i el sucre en un cassó fins que bulli i la mantega s'hagi fos.
- Quan això passi retira el cassó del foc i tira la barreja de farina i llevat de cop. Remena-ho enèrgicament amb una cullera de pal durant uns segons.
- Després, torna el cassó al foc i segueix remenant fins a aconseguir una bola de massa que s'enlairi fàcilment de les parets.
- Un cop fet, retira el cassó del foc i deixa temperar uns minuts.
- A continuació afegeix els ous un a un, barrejant bé després de cada addició. Pots fer-ho en un robot amb la pala fins assolir una massa homogènia, espessa i cremosa.
- Deixa reposar la massa 10 minuts i després escalfa abundant oli en una paella petita i fonda, perquè els bunyols puguin surar.
- Quan l'oli estigui calent, ni molt perquè s'arrabassin ni poc que evitaria que pugessin, vés prenent amb dues culleretes petites porcions de massa (tingueu en compte que quadruplicaran el seu volum) i deixant-les caure en l'oli.
- Els bunyols començaran a inflar-se i quan estiguin fets i daurats per una banda es donaran la volta ells sols. Un cop crescuts i daurats, veu retirant-nos amb una escumadora i col·locant-los sobre un paper absorbent.
- Un cop fets tots deixa refredar els bunyols i empolvora'ls amb sucre glass.