Quan vam veure aquesta recepta de bolonyesa de llenties amb puré de patates a l'Instagram de @ oh.mamiblue (no deixeu de visitar-lo) no ens vam poder resistir a replicar-la. En fer-ho vam fer, això si, petits canvis i vam incorporar alguns ingredients més. A Bezzia creiem que és important fer sempre una ullada a la nostra nevera per no malgastar cap aliment.
La salsa bolonyesa és una salsa molt popular per acompanyar salses. En aquest cas la carn se substitueix per llenties, fent així aquesta recepta apta per a una dieta vegana. Una recepta amb la qual, a més, podeu fer mes atractiva aquesta llegum per incorporar-la en la dieta dels més petits.
Un plat contundent, així és aquesta bolonyesa de llenties amb puré de patates. Fer-la no us portarà més de 45 minuts i haureu solucionat el menjar d'un o dos dies. Les quantitats estan calculades per a tres persones, tot i que podeu apurar una mica més si complementáis aquest plat amb una amanida verda. Us animeu a provar-la?
Ingredints
Per al puré de patates
- 6 patates mitjanes
- 4 cullerades de beguda vegetal
- Oli d'oliva verge extra
- nou moscada
- pebre negre
- Sal
Per a la bolonyesa de llenties
- 1 pot (540g.) De llenties cuites
- 2 gots de tomàquet triturat
- 1 ceba, picada
- 1 pebrot verd, picat
- 1/2 tija d'api picat
- 3 pastanagues, picades
- 5 fulles de orenga
- Oli d'oliva verge extra
- pebre
- sal
Pas a pas
- Cou les patates durant 15-20 minuts o fins que estiguin tendres. Escorre-les, deixa-temperar cinc minuts i després pela i cháfalas. Alleugereix el puré de patata amb beguda vegetal o llet i amaneix-ho amb oli es oliva, pebre, nou moscada i sal.
- Mentre les patates es couen posa 2 o 3 cullerades d'oli d'oliva en una paella i sofregeix la ceba, El pebrot, l'api i la pastanaga durant 8 minuts.
- A continuació, incorpora el tomàquet triturat i l'orenga i sofregeix el conjunt 15 minuts mes.
- Rectifica el punt de sal i afegeix les llenties, que hauràs rentat i escorregut sota l'aixeta, per cuinar-les durant 10 minuts.
- Abans de muntar la bolonyesa de llenties amb puré de patates pinzella amb oli d'oliva el motlle que vagis a utilitzar.
- Després, col·loca una capa fina de puré, la bolonyesa de llenties i una nova capa de puré de patates. Fes uns fils d'oli d'oliva sobre aquesta i porta-ho a forn.
- Gratina 12 minuts o fins que el puré agafi un bonic color daurat.