Els dolços fregits tradicionals siempre llaman nuestra atención en Bezzia. Los últimos en entrarnos por los ojos han sido estos Bollines y no nos hemos podido resistir a incorporarlos a nuestro recetario. Si aun disfrutáis de algunos días de fiesta, ¿no os parece un momento propicio para prepararlos?
La recepta no és complicada; són pocs els ingredients de la llista i resulta molt senzill seguir el seu «pas a pas». Aquestes postres tradicional és, per tant, una forma estupenda de passar una tarda entretinguda manchándote les mans a la cuina. La recompensa arribarà quan aquests bollines tendres temperin.
Ingredients
- 1 ou
- Una mica de sal
- 63 g. de sucre.
- La ratlladura d'una llimona.
- 60 ml. de nata.
- Mig sobre de llevat en pols.
- 118 g. de farina (aproximadament)
- Sucre per arrebossar
Pas a pas
- Bat els ous amb el pessic de sal. Afegeix després el sucre i la ratlladura de llimona i torna a batre fins aconseguir una barreja cremosa.
- Incorpora la nata lleugerament muntada i bat el conjunt fins que la nata quedi integrada.
- Afegeix la farina barrejada amb el llevat i pasta fins a obtenir una massa que no s'enganxi a les mans. La quantitat de farina és orientativa; afegir-la a poc a poc a partir dels 110 g.
- Estira la massa sobre una superfície enfarinada fins a aconseguir un rectangle de mig centímetre de gruix. Amb un tallapizzes, talla tires d'aproximadament 5 cm. de llarg i 2 cm. d'ample. Sortiran entre 20 i 30 bollines.
- Fregir les tires en oli d'oliva suau ben calent per tandes. Deixa que es daurin per una banda i dóna'ls la volta per aconseguir un daurat homogeni.
- S'arrebossa en sucre mentre encara estan calents i reserva fins a l'hora de servir.
