Gran quantitat d'aliments contenen bacteris i nosaltres moltes vegades no pensem en elles. Els bacteris tenen l'estigma de ser nocives i dolentes per a l'organisme, però, també trobem bacteris saludables per al nostre organisme.
Volem que aprenguis a detectar quins són els bacteris més comuns en els aliments, quins danys poden generar en el nostre organisme i per què poden ser una arma de doble tall.
Cal tenir en compte que el consum d'un aliment contaminat pot ser perjudicial per a la nostra salut. Pot produir intoxicacions i poden arribar al nostre sistema digestiu i provocar danys i malalties. És per això, que cal evitar aliments en mal estat perquè sinó, necessitaríem ajudes farmacològiques per tornar a la nostra funció normal.
En aquest article t'explicarem quines són els bacteris més comuns que podem trobar. Para atenció i tingues en compte les bones pràctiques d'higiene alimentària, ja que són capaços d'evitar molts ensurts. Com per exemple: guardar sempre la cadena de fred, descongelar adequadament els aliments o no sobreexposar a l'aire o sobreescalfar molt els aliments.
Aquestes són les pèrdues que poden provocar els bacteris en el nostre organisme
Quan consumim un bacteri que provoca danys en el nostre organisme, aquesta colonitza el nostre tracte digestiu i altera la funció normal del nostre sistema. Quan això passa, ens provoca diarrea, vòmits, dolors, gasos i en certes situacions febre.
Quan prenem sense voler un bacteri, aquesta a més, impedirà que puguem absorbir i digerir correctament els nutrients de forma adequada, el que produiria a la llarga una deficiència nutricional i dietètica.
Pel que fa a danys més greus, podria causar problemes en certs òrgans vitals com és el cas de l'fetge. Alguns bacteris poden causar fins i tot hepatitis, però, aquesta patologia sol estar causada per virus que poden estar presents en els aliments.
Bacteris més comuns que podem trobar en els aliments
Aquestes tres soques de bacteris que veurem són les que solen estar més presents en els aliments, solen colonitzar el tub digestiu i si no tenim bones pràctiques d'higiene alimentària podria generar-nos molèsties.
Clostridium
Aquest bacteri és la causant de l'botulisme, aquesta patologia pot provocar una paràlisi progressiva dels músculs de el cos humà i amb el temps, pot causar la mort.
Aquest bacteri es troba en aliments que són una conserva i no han estat correctament esterilitzats, Pot trobar-se en salses de tomàquet. No obstant això, no hem de alertar, ja que aquest bacteri mor quan està en altes temperatures, de manera que quan cuinem sol acabar completament amb ell.
De tota manera, és molt important assegurar-se que els aliments envasats que adquirim no hagin perdut el seu buit, Hem de comprovar que no presenten deformacions en el seu exterior.
Si comprovem que no està en condicions, hem de rebutjar el producte i no consumir-lo, és important prestar atenció a les dates de consum preferent.
Salmonel
Aquest bacteri és típica trobar-la en carns i ous. Es troba a l'intestí de molts animals i pot transmetre per contacte amb les restes fecals dels animals.
La salmonel·la pot generar una intensa simptomatologia que pot produir vòmits, diarrees i rampes abdominals. Això pot generar deshidratació i si passa el temps i empitjora l'estat de la persona, probablement es necessitarà atenció mèdica.
És en certa manera comuna infectar-se amb aquest bacteri, perquè pot trobar-se en productes que consumim que estan elaborats amb ou, com és la maionesa o directament uns ous fregits en un restaurant. Quan no es tenen unes condicions aptes per mantenir els aliments en bon estat, poden proliferar patónenos que es multipliquen a temperatura ambient.
Campylobacter
En aquest cas, es tracta d'un bacteri una patologia que causa inflamació a nivell intestinal. Aquest bacteri pot fer que es desestabilitzi el nostre organisme i puguem patir forts còlics, diarrees i fins i tot es pot detectar sang en femta i episodis de febre alta. Sempre dependrà del cep ingerida i la quantitat del bacteri que hàgim consumit.
Aquest patogen pot trobar-se en l'aigua ja que pot viure en l'aigua a el mateix temps que pot viure en altres aliments com és la carn d'au. Si es consumeix la carn crua resulta altament perillós, però, si s'esterilitzen els aliments i el cuinat podremos fer que aquest microorganisme s'elimini per complet i no correm cap perill.
Són tots els bacteris comuns nocives per a l'organisme?
Com sabràs no tots els bacteris que consumim són dolentes per a l'organisme, hauràs escoltat parlar dels lactobacillus que contenen els iogurts o el quefir, és un bacteri molt beneficiosa per digestió.
¿Tots els bacteris comuns són perjudicials?
Lactobacillus
Com dèiem, aquests bacteris es troben en tots els aliments lactis que han patit un procés de fermentació. Pel que el més normal és trobar-les en els iogurts i al quefir. A més de millorar la funció digestiva del nostre intestí, també poden reduir la incidència de les patologies intestinals inflamatòries.
A més, aconsegueixen reduir la diarrea associada a l'ús crònic d'antibiòtics.
Bifidobacterium
De la mateixa manera que el cas anterior, aquest microorganisme són típics dels lactis que han passat una fermentació prèvia. També es poden aconseguir aquests bacteris saludables no només mitjançant els aliments sinó també mitjançant suplements alimentaris.
La seva ingesta regular és capaç de millorar les possibles intoleràncies alimentàries, i també redueix la incidència de el desenvolupament de patologies neurodegeneratives a mig i llarg termini, ja que produeix una augment de la impermeabilitat intestinal.
Hem de prendre precaucions amb els aliments que podem prendre si estan en mal estat, però, és convenient comptar amb els bacteris saludables per millorar així la nostra salut intestinal. Consulta amb el teu metge perquè pugui guiar-te millor amb una salut perfecta.