El sabor intens i fumat de l' formatge Idiazábal aporta un toc molt especial a aquesta amanida verda que avui us proposem. Una amanida verda senzilla en la que podeu incloure diferents brots tendres i germinats per adaptar-la als vostres gustos personals.
Mas a enllà de la base escollida és el formatge Idiazábal el protagonista indiscutible d'aquesta amanida. Elaborat al País Basc i Navarra íntegrament amb llet d'ovella de les races Latxa i Carranzana, posseeix un sabor i olor intensa i deixa un regust persistent molt característic, que particularment ens encanta.
Temps de preparació: 40min
Dificultat: fàcil
Racions: 2
Ingredients
- Enciam per a dues o una bossa de brots tendres
- 100 ml de nata per cuinar
- 80 + 20 g, de formatge Idiazábal
- Sal
- pebre negre
- 3 cullerades de blat de moro fregit
Pas a pas
- En un pot porta la nata a ebullició.
- Quan comenci a bullir, retira de foc i incorpora 80 g. de formatge tallat a daus. Deixa infusionar fins que la barreja es refredi.
- Mentre, neta li enciam, Escorre i col·loca-com a base en dos plats o bols. Incorpora la resta de l'formatge a donat.
- Aprofita també per triturar el blat de moro fregit en un morter o processador d'aliments. Reserva.
- Un cop freda la nata, tritura fins aconseguir una salsa espessa i condimenta.
- Rega amb la salsa l'amanida i s'empolvora el blat de moro fregit per sobre.
