Aquesta amanida temperada de moniato i pollastre amb espinacs és una de les amanides temperades més saboroses que hem preparat a Bezzia. La llista d'ingredients és llarga però no us espanteu! el pas a pas no pot ser més senzill. En quaranta minuts si sabeu organitzar-vos bé, la tindreu a punt per servir a taula.
Els amanides temperades són una gran proposta en aquesta època de l'any en què ens ve de gust portar-nos a la boca alguna cosa lleugera i refrescant però no fred, no esteu d'acord? En aquesta amanida són el moniato i el pollastre, els que li aporten aquest toc temperat i els únics que cal cuinar.
El moniato es pot cuinar de diferents maneres, però, us animem que com nosaltres, ho feu rostit i aromatitzat amb algunes espècies. El toc dolç i especiat que aportarà a l'amanida farà que aquesta coure un altre nivell. Us animeu a preparar-la amb nosaltres?
Ingredients
Per al moniato:
- 1 moniato, pelat i en daus de 2 cm.
- 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
- Sal i pebre
- 1 culleradeta de pebre vermell
Per al pollastre:
- 1/2 pit de pollastre a daus
- Sal i pebre
- All en pols
- 1 cullerada d'oli d'oliva
Per l'amanida:
- Poma 1
- 3 grapats d'espinacs
- Uns daus de formatge fresc
- 12 tomàquets cherry
- 1 ou cuit
- Oli d'oliva verge extra
Pas a pas
- Col·loca els daus de moniato en una font apta per a forn. Salpebra, afegeix l'oli i el pebre vermell i barreja bé fins que tots els daus de moniato s'impregnin de la mescla.
- Porta a forn, preescalfat a 220 º C, i cuina durant 35 minuts o fins que estiguin tendres.
- Mentre, col·loca els espinacs trossejats en un bol per amanides.
- Incorpora també els tomàquets cherry tallats per la meitat, la poma a daus, l'ou cuit picat i uns trossos de formatge fresc.
- Quan el moniato estigui gairebé fet prepara el pollastre. Salpebra els trossos de pollastre, condimenta amb all en pols i cuina a foc fort en una paella o planxa amb una cullerada d'oli fins que estiguin daurats.
- Incorpora els trossos de pollastre i els de moniato a l'amanida i rega amb un rajolí d'oli verge extra.
- Serveix l'amanida tèbia de moniato i pollastre amb espinacs.