De vegades un no tria que cuinar. Les circumstàncies obliguen i un, dos o tres productes a punt de fer-se malbé marquen el rumb de què serà el teu menors. aquesta amanida de préssec, alvocat i salmó sorgeix així, de la necessitat d'aprofitar aquests tres ingredients.
Les amanides són un magnífic recurs per aprofitar restes de verdures i fruites madures. Però també poden integrar-se en elles llegums, carns i peixos. En aquest cas van ser dos lloms de salmó dels que utilitzem com a colofó. Podríem haver-los afegit crus amb una mica de llimona, però algú hagués protestat.
Si us agraden els peixos crus, podeu afegir el salmó cru, tal com us proposarem en el pas a pas. Si no sou molt fans o cuineu per a alguna persona que no ho és, preneu el segon camí amb nosaltres. L'un i l'altre us proporciona una propostes lleugera i fresca, perfecta per a aquests dies de calor.
Ingredients per a 2
- 2 préssecs
- 1 alvocat
- 2 lloms de salmó
- 1/2 ceba blanca, picadeta
- 1 culleradeta de salsa de soja
- 1 culleradeta d'oli d'oliva
- Suc de mitja llimona (per a l'opció crua)
- Sal
- pebre
Pas a pas
- Talla el salmó a daus i barreja'ls en un bol amb la ceba, la salsa de soja, l'oli d'oliva un pessic de sal i una de pebre. Si vas a servir-cru afegeix també el suc de llimona i barreja.
- Després, pela i talla a daus el préssec. Serviran de base per a les dues racions d'amanida que prepararàs valent-te de dos cèrcols per emplatar.
- Col·loca el préssec a la base dins dels cèrcols per emplatar i sobre aquest l'alvocat tallat també a daus. Pressiona lleugerament amb els dits.
- Finalment col·loca sobre aquests el salmó que tens reservat en un bol. Voleu cuinar? Escalfa una paella o planxa i cuina el salmó un minut, remenant constantment. Ara si col·loca-sobre.
- Retira els cèrcols d'emplatar i gaudeix d'aquesta amanida de préssec, alvocat i salmó