M'encanta aquesta amanida de carbassa rostida, burrata i magrana. No només perquè es prepara en 5 minuts, un cop tens la carbassa rostida, sinó perquè a més, se surt del que és habitual i ofereix una combinació d'ingredients molt interessant, no hi esteu d'acord?
Aquesta és una amanida amb què sorprendre, una bona alternativa per al nostre menú de Nadal. La carbassa rostida aporta a l'amanida un punt dolç que contrasta a la perfecció amb l'acidesa de la burrata i la magrana. Tres ingredients, només tres, que aporten a més de sabor molt de color a la taula.
L'ideal és que prepareu la carbassa rostida al moment o el mateix dia. Tallada a rodanxes no gaire gruixudes no us portarà més de 20 minuts fer-ho. Així que si teniu alguna cosa més que ficar al forn aquell dia aprofiteu l'ocasió! Us animareu a preparar aquesta amanida a les properes festes? Si no, almenys, proveu-la a casa. Aprofiteu que és temporada de carbasses per preparar-la.
Ingredients per a 4
- 4 rodanxes de carbassa
- 1 burrata
- 200 g. de llavors de magrana
- Pebre negre acabat de moldre
- Sal
- Oli d'oliva verge extra
Pas a pas
- Rosteix les rodanxes de carbassa amb una gota d'oli, sal i pebre negre a 200C durant 20min o fins que estigui tendra. Nosaltres li vam treure la pell perquè era una carbassa de casa i estava molt malmesa però és preferible deixar-la ja que en torrar-se al forn donarà un punt més vistós el plat.
- Un cop la carbassa aquest rostida talla-la en trossos i col·loca-la sobre una font.
- Posa'n uns trossos de burrata a sobre i després, reparteix les llavors de magrana a sobre.
- Amanir amb oli d'oliva i serveix l'amanida de carbassa, burrata i magrana temperada. També podeu afegir una mica de vinagre balsàmic, ho deixo a les vostres mans!