Comença el bon temps busquem qualsevol cap de setmana per anar-nos de barbacoa i gaudir d'unes bones carns. En canvi, per a qui segueix una alimentació estrictament vegetarià, pot semblar que no vagin a gaudir tant com els que sí que mengen carn.
Això no és d'el tot cert, perquè una barbacoa es pot acomodar a les exigències dels vegetarians, i ser igual de disfrutable. Si vols saber les millors alternatives, t'ho expliquem a continuació.
Ser vegetarià és tenir un estil de vida diferent, i ells també poden gaudir de les barbacoes d'una forma adaptada a les seves eleccions alimentàries.
Les opcions entre les que es poden moure són les clàssiques broquetes de verdures, hamburgueses veganes amb bolets, hamburgueses de llegums o verdures rostides amb salses vegetals. Una barbacoa vegetariana serà sempre més saludable sempre que tingui en ment amb què ho acompanyes, Ja que els amaniments poden ser igual de «nocius» que els que s'utilitzen amb la carn.
Si vols conèixer més opcions per fer una barbacoa vegetal, T'ho expliquem a continuació perquè tinguis més opcions en ment, que potser mai havies caigut en elles.
Millors alternatives per a una barbacoa vegetariana
Hi ha un ampli ventall de possibilitats per organitzar una barbacoa vegetariana. A més, trobaràs unes perfectes opcions que et permetran gaudir de la gastronomia amb altres aspectes.
Broquetes de verdures
Les broquetes també poden fer-se únicament només de verdures, aquestes s'impregnen també de l'olor i de el gust que deixen les brases. A més, sempre aporta molt de color a la graella. És comú l'ús d'aquests vegetals: cebes, pebrots verds i vermells, tomàquets, albergínies o carbassons.
Els xampinyons també poden ser perfectes per fer a la graella. Has tallar-les a trossos per inserir-les en pals allargats de fusta o de metall perquè puguis muntar les broquetes al teu gust. Quan s'estiguin cuinant, pots afegir unes herbes aromàtiques i oli perquè tingui millor sabor.
Si vols afegir una quantitat de proteïnes a aquestes broquetes pots afegir cubs de tofu dur. Aquest producte que és un derivat de la soja que ha servit per augmentar la dosi de proteïnes a molta gent que decideix ser vegetariana o vegana.
Filets de seitan
De la mateixa manera que el tofu, pots fer filets de seitan, Un aliment que és el resultat de l'gluten de blat obtingut pastat de la farina i posterior rentat per extreure el midó. A més, aporta tres vegades més proteïna que la carn, un 75% com a mínim.
Per fer els filets de seitan pots seguir aquesta petita recepta.
- 1 part de farina de cigró.
- 2-3 parts de farina de blat.
- 1 part de pa ratllat o fècula de blat de moro.
- Barreja amb aigua, brou de verdures i salsa de soja.
Aquests filets els pots amanir amb espècies, els dónes forma i el portes a la graella. Així teu seitan serà molt sucós, elàstic i amb un to torrat molt desitjable.
verdures farcides
Pots animar-te a preparar verdures farcides per la teva barbacoa vegetariana. Pots utilitzar carbassons o tomàquets, per exemple. Pots emplenar-d'espinacs o bledes a la crema, I pots afegir tofu per augmentar la seva aportació de proteïnes.
Les albergínies i els xampinyons també poden emplenar i queden perfectes a la barbacoa. Si ets lacto-vegetarià pots utilitzar formatge perquè quedi més sucós.
hamburgueses vegetarianes
Les hamburgueses solen ser les reines de les barbacoes i en aquest cas, també poden ser-ho. Les hamburgueses vegetarianes són elaborades a base de cereals i llegums. Es combinen amb una hortalissa, ja sigui l'espinac o la pastanaga per exemple. Això els aporta una textura i un sabor exquisit.
Es poden utilitzar cigrons o llenties com llegums, a més, es poden preparar com si fossin un falafel a la graella. Els llegums es poden acompanyar amb cibulet, all, julivert, pebre i sal.
Si no ets fanàtic de les llegums, pots fer també hamburgueses a força d'arròs, pèsols o amb civada. Utilitza tots els cereals que t'agradin, investiga i diverteix-te a la cuina.
Blat de moro a la graella
Encara que no es té molt en compte, el blat de moro cuit en panotxa és perfecte per fer a la graella d'una barbacoa. El blat de moro té grans qualitats nutricionals culinàries, i una de les millors formes de prendre-la és en barbacoa.
El blat de moro sempre acompanya una bona barbacoa vegetariana. Pots untar tota la panotxa amb oli abans de embolicar-sobre Papale d'alumini. Col·loca sobre la graella, dóna-li voltes durant 15 minuts perquè es faci bé per tot arreu.
amanida tèbia
Pots fer una amanida d'acompanyament que sigui el centre de totes les atencions, amb tomàquet, enciam, endívies, cogombre, i totes les hortalisses que vulguis.
L'enciam romana és ideal per fer una bona amanida, el cabdell és cruixent i fresc. A més, si acompanyes l'amanida amb un bon guarniment, tindràs l'amanida perfecta. Posa un bon oli, un vinagre balsàmic, sal, pebre i alguna espècia.
Es important que mesuris el temps de cocció d'aquesta amanida temperada, Ja que no poden estar molt de temps a la graella, per exemple, el cogombre pot estar un minut, però l'endívia dos minuts, si et passes de temps, la calor estovarà molt les hortalisses.
Fitxa de iogurt
Finalment, pots apostar per una salsa de iogurt casolana que et permeti donar-li un toc especial als teus verdures i no estiguin tan soses. El iogurt permet moltes opcions, es pot barrejar amb all i cogombre per fer el clàssic tzaiziki, també es pot acompanyar el iogurt amb salsa de soja per donar-li un toc diferent.
Pots també barrejar un iogurt, amb tomàquet picat, ceba i coriandre, així aconseguiràs una rica raita de tomàquet a l'estil indi. Són opcions perfectes perquè puguis acompanyar les verdures i les hamburgueses que has preparat anteriorment.
No subestimis a les verdures en una barbacoa
Com has vist, són moltes les alternatives que pots fer en una barbacoa vegetarià, perquè tots pensem en la carn i res més que en la carn. Però les verdures, les hamburgueses, els pinxos o les amanides poden estar igual de bones que un tros de carn.