Segons dades de la FAO cada espanyol llença a les escombraries 76 kg. d'aliments a l'any. Les dades apuntes a més que en el 40% de les llars que més aliments es malgasten es cuina més menjar de la necessària i que en un 23% d'aquests, a més, les famílies reconeixen que omplen la cistella de la compra amb productes que no consumeixen .
En Bezzia creiem que calen noves normes, educació i estratègies de conscienciació per reduir aquestes xifres. Però també sabem reconèixer que canviar d'hàbits per evitar el malbaratament alimentari a casa és a les nostres mans. I podem aconseguir-ho si fem cas a les claus que avui compartim.
Planifica el menú setmanal
Aquestes cansada de preguntar-te cada dia «¿què mengem avui?» Planificar el menú setmanalment no només és la solució per no perdre temps ni energia diàriament a respondre aquesta pregunta, també resulta clau per evitar el malbaratament d'aliments a casa.
Obre la teva nevera i fa una ullada a al congelador per tal d'aprofitar aquesta mateixa setmana en alguna recepta tot allò que estigui a prop de fer-se malbé. Després completa el teu menú incloent tots els grups d'aliments necessaris per a que aquest resulti equilibrat. Pots fer-ho cada dissabte i anar aquest mateix dia a la compra per tal d'avançar feina el diumenge amb un batch cooking.
Ves a la compra sempre amb llista
Planificar un menú setmanal facilita la tasca d'anar a comprar. Per què? perquè no dóna lloc a improvisacions. Amb un menú en paper resulta senzill fer una llista amb tot allò que hem de comprar i ser rigorosos al supermercat. Controlaràs així el malbaratament alimentari i la teva butxaca. Si, recorda que llençar menjar 'és també una despesa de diners!
Conserva correctament cada aliment
Emmagatzemar correctament els aliments en el teu rebost, nevera i congelador és clau per evitar el malbaratament alimentari. l'ordre ajuda a combatre el malbaratament. Comença per reconèixer quin és el millor lloc per conservar cada aliment i col·loca sempre en primer lloc aquells productes que caduquen abans perquè ... allò que va entrar abans és el que ha de sortir primer.
- Sabre on col·locar a la nevera les verdures, la carn o els aliments ja cuinats allarga la seva vida útil. Compartim amb vosaltres fa anys les claus per a això, ¡Recuérdalas!
- Treu profit a congelador, però fes-ho amb cap. Recorda que si congeles menjar que s'està posant dolenta, quan la descongelis estarà igual o pitjor. Procura congelar porcions individuals o acords a la unitat familiar en vertical i recorda etiquetar-ho tot. Segueix els nostres tres consells per maximitzar la capacitat de congelador i estalviar temps.
- Un bot massa gran per consumir-abans que es faci malbé? Hi ha determinats productes que potser no fem servir amb freqüència però ens agrada tenir: carn de pebrot choricero, tomàquet concentrat, olis amb sabors ... No tens perquè renunciar-hi. Compra'ls i res més arribar a casa divídelos en porcions utilitzant glaçoneres per després congelar-les en pots. Vam aprendre aquest truc navegant per comptes d'instagram per a una vida «Zero Waste» i li hem tret moltíssim partit.
Treu partit a parts que normalment rebutges
Hi ha parts de determinants aliments que en moltes llars es descarten per sistema. Parlem dels troncs de el bròquil, la coliflor o les penques de les bledes. Ingredients tots ells que pots incorporar a una crema o brou de verdures. Fes sempre un lloc en el teu menú setmanal per a un puré de verdures, així podràs donar sortida a les retallades i les sobres dels últims dies.
Els caps i espines de peix, Així com els ossos de determinades carns també són susceptibles de ser aprofitats per preparar brous que podràs prendre com a entrant o utilitzar per preparar una gran varietat de guisats o salses.
Aprofita sobres i restes
A casa tots hem sentit a les nostres mares dir que «El menjar no es llença». I fins fa no molts es complia rigorosament en la majoria de les nostres llars. Avui és el nostre deure recuperar aquesta costum per tal de contribuir a evitar el malbaratament alimentari. A partir d'ara tira de creativitat per aprofitar tant les restes d'aliments com aquestes sobres del dia anterior. I si no et passa que fer amb un ingredient concret recorre a Google i tecleja «receptes amb ....» Et sorprendràs de les moltes alternatives que apareixeran davant teu.
- Fruites: L'opció més senzilla per aprofitar la fruita madura és fer batuts. També pots preparar melmelades casolanes o incorporar-les a algun dolç. A Bezzia n'hem preparat alguns: Galetes de plàtan i civada, Compota de poma, pastís tatin de pera tutti frutti...
- verdures: Una crema, un puré de verdures o una samfaina, Són grans alternatives per aprofitar aquestes verdures que comencen a perdre fermesa, però també per a altres que has utilitzat com a guarnició i ja estan cuinades.
- llegums: Els llegums aguanten a la nevera fins a tres dies. Però si prefereixes menjar-d'una altra manera un recurs clàssic és convertir-les en puré. Combina-les amb unes verdures i tindràs un puré d'allò més complet.
- Peixos i carns: Pots utilitzar les restes desmigados per preparar croquetes o pastissets, però també per omplir uns pebrots o fer una truita. Les opcions són nombroses.
- pa: L'ideal habitual és aprofitar el pa dur per preparar torrades d'esmorzar o preparar plats tradicionals com les sopes d'all, la sopa castellana, el salmorejo o les migas extremenyes. Pot ser també l'ingredient principal de budines de servir com a postres. Serveix per a tot!