Us agraden les albergínies però us heu cansat de preparar-les de la mateixa manera? Aquesta recepta albergínia al forn amb salsa de iogurt al curri i ametlles és una proposta molt interessant per sortir del que és habitual. Una versió simplificada d?una de les receptes del fantàstic llibre Simple de Yotam Ottolenghi.
El torrat que agafa l'albergínia al forn la fa desitjable fins i tot als més reticents a tastar-la. Si a aquesta sumem una salsa de iogurt que aporta frescor, un acompanyament de ceba i ametlles tan senzill com saborós i l'aroma de les espècies la festa està servida.
Si us agrada tastar noves receptes i les menjars especiats, no ho dubteu i proveu-ho! Preparar-la resulta molt senzill i en el temps que triguen les albergínies a enfornar-se us donarà temps a cuinar la resta de preparacions. Així que si, a més, podeu considerar-vos una recepta ràpida. Serveix-la amb una mica de cuscús i tindràs un plat super complet.
Ingredients
- 3 albergínies mitjanes
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- Sal
- pebre negre
Per a la salsa de iogurt
- 1 iogurt grec
- 1 culleradeta de curri en pols
- 1/3 culleradeta de cúrcuma
- Suc de 1/4 de llimona
- Sal i pebre
Per a l'acompanyament de ceba i ametlla
- 2 cullerades d'oli
- 1 ceba mitjana, a juliana
- Unes ametlles laminades
- 1/2 culleradeta de curri
- Comí
Pas a pas
- Preescalfa el forn a 110ºC amb ventilador i calor amunt i avall.
- Retireu amb un pelador les parts de pell de les albergínies que no estiguin fermes. Després, talla les albergínies a rodanxes d'aproximadament 2 cm de gruix.
- Poseu les rodanxes d'albergínies en un bol, aboca l'oli, una mica de sal i una quantitat generosa de pebre negre i barreja.
- Un cop fet, col·loca les rodanxes en una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat. Porta-les al forn i cuina 35 minuts o fins que estiguin daurades i tinguin torrada la pell.
- Mentrestant, en un bol barreja tots els ingredients de la salsa de iogurt, reservant-la a la nevera un cop fet.
- Aprofita també per sofregir la ceba en una paella amb oli fins que estigui tendra i tingui un bonic color daurat. Fes-ho remenant sovint durant uns 8-10 minuts.
- Després, incorpora el curri i les ametlles a la paella i cuina un parell de minuts més.
- Per acabar en una altra paella torra algunes llavors de comí.
- Ja està l'albergínia daurada? És hora, doncs, de muntar el plat. Per això col·loca les rodanxes d'albergínia en una plata. Després, afegeix aquí i allà algunes cullerades de salsa de iogurt i finalment la barreja de ceba i ametlles i les llavors de comí.
- Gaudeix de les albergínies al forn amb salsa de iogurt al curri i ametlles calentes.