La lasanya pot donar-nos molt joc a la cuina. Aquest tipus de pasta que se serveix en làmines, Admet diferents farcits. Intercalar salsa bolonyesa amb aquestes làmines és la forma tradicional de preparar-la, però també estan molt esteses versions de verdures com la que us proposem avui.
Avui utilitzem un producte de temporada per preparar aquesta lasanya amb albergínia i puré de patates gratinat. Un plat contundent que, no us anem a enganyar, us portarà temps a la cuina malgrat la seva senzillesa. El resultat, això si, valdrà la pena us ho assegurem!
Podeu preparar aquesta lasanya de forma mes senzilla utilitzant salsa de tomàquet i puré de patata comercial, però creieu-nos, tenint temps resultarà mes rica i probablement més saludable preparar tots dos a casa. Anima't i fer aquesta recepta que podràs adaptar a una dieta vegana amb només substituir el formatge per un vegà.
Ingredients per a 4 (motlle de 18x18cm)
- 6 plaques de lasanya
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 albergínia petita, a daus
- 1/2 dotzena de xampinyons, laminats
- Sal i pebre
- 1/2 tassa de formatge ratllat
Per a la salsa de tomàquet
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 ceba, picada
- 1/2 pebrot verd, picat
- 1/2 pebrot vermell, picat
- 5 tomàquets madurs, pelats i trossejats
- Sal i pebre
- 1 culleradeta de 0régano
Per al puré de tomàquet
- 5 patates petites
- 1 rajolí de llet
- Sal
- pebre
- nou moscada
Pas a pas
- Comença preparant la salsa de tomàquet. Per a això pocha en una paella la ceba i el pebrot amb una cullerada d'oli d'oliva durant 10 minuts. Després, incorpora els tomàquets trossejats, salpebra, i cuina a foc mitjà fins que el tomàquet primer es desfaci i després espesseixi, aproximadament 40 minuts. Un cop fet, afegeix orenga, barreja i reserva.
- Mentre la salsa de tomàquet es cuina, cou les patates en abundant aigua amb sal. Un cop cuites, deixa temperar lleugerament per pelar i aixafeu-les amb una forquilla. Salpebra, afegeix nou moscada i un rajolí de llet i barreja. Afegeix més llet si cal per aconseguir la textura desitjada.
- El tercer pas serà cuinar el farciment. Per a això sofregeix amb una mica d'oli l'albergínia uns 10 minuts i afegeix després els xampinyons. Salpebra, cuina el conjunt uns minuts fins que els xampinyons es daurin i reserva.
- Quan comences a cuinar el farciment, posa les plaques de lasanya a hidratar, seguint les instruccions de fabricant, i escalfa el forn.
- Amb tots els components ja llestos, munta la lasanya. Unta lleugerament el fons de el motlle amb oli d'oliva. Cobreix la base amb dues plaques de lañasa i sobre aquesta col·loca la meitat de l'farcit d'albergínia i una capa de tomàquet (un terç de la tomaca). Repeteix el pas anterior per acabar amb una capa de lasanya, tomàquet i el puré de patata.
- Sobre aquest posa una capa generosa de formatge i porta la lasanya a el forn a gratinar fins que aquest daurada, uns 10 minuts.
- Serveix la lasanya amb albergínia acabada de fer.
